Parabot masak sareng nutrisi

Parabot masak tiasa pangaruh kana nutrisi anjeun.

Panci, wajan, sareng alat-alat sanés anu dianggo dina masak sering damel langkung ti ngan saukur nyepengan tuangeun. Bahan anu didamelna tiasa ngempelkeun kana tuangeun anu nuju asak.

Bahan anu biasa dianggo dina alat masak sareng parabot nyaéta:

• Aluminium
• Tambaga
• Beusi
• Anjog
• Beusi sténless
• Teflon (polytetrafluoroethylene)

Duanana kalungguhan boh tambaga parantos aya hubunganana sareng panyawat. FDA netepkeun watesan jumlah kalungguhan dina piring, tapi barang-barang keramik anu dilakukeun di nagara-nagara sanés atanapi dianggap karajinan, antik, atanapi tiasa dikumpulkeun tiasa ngaleuwihan jumlah anu disarankeun .. FDA ogé ngingetkeun ngeunaan henteu nganggo peralatan masak tambaga anu henteu nganggo kusabab logam gampang tiasa ngala kana tuang asam, nyababkeun karacunan tambaga.

Parabot masak tiasa mangaruhan kana tuangeun anu asak.

Pilih alat masak logam sareng bakeware anu tiasa gampang dibersihkeun. Teu kedah aya retakan atanapi sisina kasar anu tiasa ngajebak atanapi nahan katuangan atanapi baktéri.

Cegah tina nganggo alat-alat logam atanapi plastik dina alat masak. Alat-alat ieu tiasa ngeruk permukaan sareng nyababkeun panci sareng panci langkung awut. Anggo kayu, awi atanapi silikon. Entong nganggo alat masak upami palapisna tos mimiti mesék atanapi lungse.

Aluminium

Alat masak alumunium kasohor pisan. Alat kulkas aluminium anodized nonstick, tahan corétan-tahan mangrupikeun pilihan anu saé. Permukaan anu sesah gampang dibersihkeun. Éta disegel sahingga aluminium moal tiasa lebet kana dahareun.

Aya kaparigelan jaman baheula yén alat masak aluminium ngalangkungan résiko panyakit Alzheimer. Asosiasi Alzheimer ngalaporkeun yén ngagunakeun alat masak aluminium sanés résiko utama pikeun panyakit.

Alat masak aluminium anu henteu nganggo lapisan résiko langkung ageung. Jinis alat masak ieu tiasa gampang lebur. Éta tiasa nyababkeun kaduruk upami panas teuing. Masih, panilitian parantos nunjukkeun yén jumlah aluminium alat masak ieu nyusahkeun kana tuangeun sakedik pisan.

Anjog

Barudak kedah dijagaan tina alat masak keramik anu ngandung timbel.

• Kadaharan asem sapertos jeruk, tomat, atanapi tuangeun anu ngandung cuka bakal nyababkeun langkung seueur timbel pikeun leached tina alat masak keramik tibatan katuangan anu henteu asam sapertos susu.
• Langkung timah bakal nyéépkeun kana cairan panas sapertos kopi, téh, sareng sup tibatan kana inuman anu tiis.
• ULAH nganggo alat-alat piring naon waé anu ngagaduhan pilem kulawu anu berdebu atanapi calik dina kaca panon saatos dikumbah.

Sababaraha alat masak keramik henteu matak dianggo pikeun nyepeng tuangeun. Ieu kalebet barang-barang anu dipésér di nagara sanés atanapi dianggap mangrupikeun karajinan, antik, atanapi tiasa ditagih. Potongan ieu panginten henteu cocog sareng spésifikasi FDA. Alat uji tiasa mendakan kalungguhan tingkat tinggi dina alat keramik, tapi tingkat handapna ogé bahaya.

Beusi

Alat masak beusi tiasa janten pilihan anu saé. Masak dina pot beusi tuang tiasa ningkatkeun jumlah beusi dina diét. Kaseueuran waktos, ieu mangrupikeun sumber beusi diet anu alit pisan.

Teflon

Teflon mangrupikeun nami mérek pikeun palapis nonstick anu dipendakan dina pot sareng wali anu tangtu. Éta ngandung zat anu disebut polytetrafluoroethylene.

Jinis nonstick tina wajan ieu kedah dianggo ngan ukur dina panas low atanapi sedeng. Aranjeunna henteu kedah ditingalkeun tanpa pengawasan dina hawa panas. Ieu tiasa nyababkeun pelepasan haseup anu tiasa ngaambek manusa sareng piaraan rumah tangga. Nalika ditingalkeun dina kompor, alat masak kosong tiasa janten panas pisan dina sababaraha menit.

Aya masalah ngeunaan kamungkinan hubungan antara Teflon sareng asam perfluorooctanoic (PFOA), bahan kimia buatan manusa. Badan Perlindungan Lingkungan nyatakeun yén Teflon henteu ngandung PFOA janten alat masak anu henteu bahaya.

Tambaga

Pariuk tambaga populér kusabab pemanasan na. Tapi jumlah tambaga anu ageung tina alat masak anu henteu tiasa nyababkeun seueul, utah, sareng diare.

Sababaraha panci tambaga sareng kuningan dilapis ku logam sanés pikeun nyegah katuangan tina kontak sareng tambaga. Kana waktosna, palapis ieu tiasa ngarecah sareng ngamungkinkeun tambaga leyur dina tuangeun. Alat masak tambaga anu langkung lami tiasa ngagaduhan palapis timah atanapi nikel sareng henteu kedah dianggo pikeun masak.

Beusi sténless

Alat masak stainless steel murah hargana sareng tiasa dianggo nalika panas pisan. Mibanda permukaan alat masak anu kokoh anu henteu gampang dipakena. Kaseueuran peralatan masak stainless steel ngagaduhan tambaga atanapi dasar aluminium pikeun pemanasan. Masalah kaséhatan tina stainless steel jarang.

Papan motong

Pilih permukaan sapertos palastik, marmer, gelas, atanapi piroceramic. Bahan ieu langkung gampang dibersihkeun tibatan kai.

Cegah kacemar sayuran ku baktéri daging. Coba nganggo salah sahiji papan motong pikeun hasil seger sareng roti. Anggo anu misah pikeun daging atah, jangjangan, sareng kadaharan ti laut. Ieu bakal nyegah baktéri dina papan motong tina lebet kana tuangeun anu moal asak.

Ngabersihan papan motong:

• Ngumbah sadaya papan motong ku cai panas, sabun saatos unggal panggunaan.
• Bilas ku cai herang sareng hawa garing atanapi garing ku anduk kertas bersih.
• Akrilik, plastik, kaca, sareng papan kai padet tiasa dikumbah dina mesin cuci piring (papan laminasi tiasa rengat sareng beulah).

Sanitizing papan motong:

• Anggo leyuran 1 séndok (15 mililiter) tina pemutih klorin cair anu teu aya bau (3,8 liter) cai pikeun papan motong kai sareng palastik.
• Caah permukaan kalayan leyuran ngabodaskeun sareng ngantepkeun nangtung sababaraha menit.
• Bilas ku cai herang sareng hawa garing atanapi garing ku anduk kertas bersih.

Ngaganti papan motong:

• Papan motong palastik sareng kai rusak tina waktos.
• Buang papan motong anu agul pisan atanapi aya alur anu jero.

Bolu Dapur

Bolu dapur tiasa melak baktéri, ragi, sareng kapang anu ngabahayakeun.

Departemen Pertanian Amérika Serikat nyarios yén cara anu pangsaéna pikeun maéhan kuman dina bolu dapur nyaéta:

• Gelombang mikro spons di luhurna salami hiji menit, anu ngabunuh dugi ka 99% kuman.
• Bersihkeun dina mesin cuci piring, nganggo siklus nyeuseuh sareng garing sareng suhu cai 140 ° F (60 ° C) atanapi langkung luhur.

Sabun sareng cai atanapi ngabodaskeun sareng cai henteu tiasa dianggo ogé pikeun maéhan kuman dina spons. Pilihan séjén nyaéta mésér bolu anyar unggal minggu.

Administrasi Pangan & Narkoba Amérika Serikat. CPG Sek. 545.450 (keramik); impor sareng domestik - kontaminasi timah. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Diropéa Nopémber 2005. Diaksés 20 Juni 2019.

Jurusan Pertanian Amérika Serikat, Jasa Panilitian Pertanian. Cara pangsaéna pikeun ngabersihan spons dapur. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Diropéa 22 Agustus 2017. Diaksés 20 Juni 2019.

Departemen Pertanian Amérika Serikat, Kasalametan Pangan sareng Layanan Pamariksaan. Papan motong sareng kaamanan pangan. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ CT_index. Diropéa Agustus 2013. Diaksés 20 Juni 2019.