Karacunan tuangeun

Karacunan pangan kajantenan nalika anjeun ngelek tuangeun atanapi cai anu ngandung baktéri, parasit, virus, atanapi racun anu didamel kuman ieu. Kaseueuran kasus disababkeun ku baktéri umum sapertos staphylococcus atanapi E coli.

Karacunan pangan tiasa mangaruhan hiji jalma atanapi sakelompok jalma anu sadayana tuang tuangeun anu sami. Éta langkung umum saatos tuang di piknik, kafétaria sakola, fungsi sosial ageung, atanapi réstoran.

Nalika kuman asup kana tuangeun, éta disebat kontaminasi. Ieu tiasa lumangsung ku sababaraha cara:

• Daging atanapi jangjangan tiasa kontak sareng baktéri tina peujit sato anu nuju diolah.
• Cai anu dianggo nalika melak atanapi ngirim tiasa ngandung limbah sato atanapi manusa.
• Kadaharan tiasa diurus ku cara anu henteu aman nalika nyiapkeun di toko bahan makanan, réstoran, atanapi bumi.

Karacunan pangan tiasa lumangsung saatos tuang atanapi nginum:

• Naon waé kadaharan anu disiapkeun ku batur anu henteu ngumbah panangan kalayan leres
• Naon waé kadaharan anu disiapkeun nganggo parabot masak, papan motong, sareng alat-alat sanés anu henteu diberesihan sapinuhna
• Produk susu atanapi kadaharan anu ngandung mayones (sapertos coleslaw atanapi salad kentang) anu parantos lami teuing kaluar tina kulkas
• Kadaharan beku atanapi kulkas anu henteu disimpen dina suhu anu pas atanapi henteu dipanaskeun kana suhu anu pas
• Lauk atah atanapi kerang
• Buah atah atah atanapi sayuran anu henteu acan dikumbah kalayan saé
• Sayuran atah atanapi jus buah sareng produk susu (milari kecap "pasteurisasi," anu hartosna dahareun parantos diubaran pikeun nyegah kontaminasi)
• Daging atanapi endog anu henteu asak
• Cai tina sumur atanapi aliran, atanapi cai kota atanapi kota anu teu acan diubaran

Seueur jinis kuman sareng racun tiasa nyababkeun karacunan tuang, kalebet:

• Enteritis Campylobacter
• Koléol
• E coli enteritis
• Racun dina lauk atanapi batok
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Shigella

Orok sareng jalmi sepuh anu paling résiko pikeun karacunan tuang. Anjeun ogé résiko langkung luhur upami:

• Anjeun ngagaduhan kaayaan médis anu serius, sapertos panyakit ginjal, diabetes, kanker, atanapi HIV sareng / atanapi AIDS.
• Anjeun gaduh sistem imun anu lemah.
• Anjeun ngumbara di luar Amérika Serikat ka daérah dimana anjeun kakeunaan kuman anu nyababkeun karacunan pangan.

Awéwé anu hamil sareng nyusu kedah nganggo ati-ati pikeun nyegah karacunan tuang.

Gejala tina jenis keracunan tuangeun anu paling umum bakal sering dimimitian dina waktos 2 dugi 6 jam ti tuang tuangeun. Waktos éta tiasa langkung panjang atanapi langkung pondok, gumantung kana sabab karacunan tuangeun.

Gejala anu mungkin diantarana:

• Kram beuteung
• Diare (tiasa janten getih)
• Demam sareng tiris
• Nyeri sirah
• Seueul sareng utah
• Kalemahan (panginten serius)

Panyawat kasehatan anjeun bakal milari tanda-tanda karacunan tuangeun. Ieu tiasa kalebet nyeri beuteung sareng tanda awak anjeun sakedik cairan (dehidrasi).

Tés tiasa dilakukeun dina tai anjeun atanapi kadaharan anu anjeun tuang pikeun terang jinis kuman anu nyababkeun gejala anjeun. Nanging, tés panginten henteu teras-terasan mendakan sabab diare.

Dina kasus anu langkung serius, panyadia anjeun tiasa mesen sigmoidoscopy. Tés ieu ngagunakeun tabung anu ipis, kerung kalayan lampu dina tungtung anu disimpen dina anus sareng lalaunan maju ka kolong réktum sareng sigmoid pikeun milarian sumber perdarahan atanapi inféksi.

Kaseueuran waktos, anjeun bakal langkung saé dina sababaraha dinten. Tujuanana nya éta pikeun mempermudah gejala sareng pastikeun awak anjeun ngagaduhan jumlah cairan anu pas.

Kéngingkeun cairan anu cekap sareng diajar naon anu kedah didahar bakal ngabantosan anjeun tetep raos. Anjeun panginten kedah:

• Ngatur diare
• Kadali seueul sareng utah
• Kéngingkeun seueur istirahat

Anjeun tiasa nginum campuran réhidrasi oral pikeun ngagentos cairan sareng mineral anu leungit ngalangkungan utah sareng diaré.

Bubuk réhidrasi oral tiasa dipésér ti apoték. Pastikeun nyampur bubuk kana cai aman.

Anjeun tiasa ngadamel campuran nyalira ku ngaleyurkeun ½ séndok (sendok) atanapi 3 gram (g) uyah sareng ½ séndok (2,3 gram) baking soda sareng 4 séndok (séndok) atanapi 50 gram gula dina 4¼ gelas (1 liter) cai.

Upami anjeun birit sareng teu tiasa nginum atanapi ngajaga cairan, anjeun panginten peryogi cairan anu dibérékeun ngaliwatan urat (ku IV). Ieu panginten langkung umum di murangkalih alit.

Upami anjeun nyandak diuretik, tanyakeun ka panyadia anjeun naha anjeun kedah lirén nyandak diuretik nalika anjeun birit. Entong ngeureunkeun atanapi ngarobih ubar sateuacan ngobrol sareng panyadia anjeun.

Pikeun panyabab karacunan pangan anu paling umum, panyadia anjeun TEU resep resep antibiotik.

Anjeun tiasa mésér ubar-ubaran di toko obat anu ngabantosan ngalambatkeun birit.

• ULAH nganggo ubar ieu tanpa nyarios sareng panyadia upami anjeun diare getih, muriang, atanapi diaré parah.
• ULAH masihan ubar ieu ka murangkalih.

Kaseueuran jalma sapinuhna pulih tina jinis keracunan tuangeun anu paling umum dina waktos 12 dugi 48 jam. Sababaraha jenis karacunan tuang tiasa nyababkeun komplikasi serius.

Pupusna tina karacunan pangan di jalma anu sanésna séhat jarang di Amérika Serikat.

Dehidrasi mangrupikeun komplikasi anu paling umum. Ieu tiasa lumangsung tina panyabab karacunan tuang.

Kirang umum, tapi komplikasi anu langkung parna gumantung kana baktéri anu nyababkeun karacunan tuangeun. Ieu tiasa kalebet:

• Artritis
• Masalah perdarahan
• Ruksakna sistim saraf
• Masalah ginjal
• Bengkak atanapi iritasi dina jaringan sakitar jantung

Telepon panyadia anjeun upami anjeun ngagaduhan:

• Getih atanapi nanah dina tai anjeun
• Birit sareng teu tiasa nginum cairan kusabab seueul sareng utah
• Muriang di luhur 101 ° F (38.3 ° C), atanapi murangkalih anjeun muriang 100,4 ° F (38 ° C) sareng diaré
• Tanda déhidrasi (haus, lieur, hampang)
• Nembe ngumbara ka nagara deungeun sareng ngembangkeun diare
• Diare anu parantos henteu langkung saé dina 5 dinten (2 dinten kanggo murangkalih atanapi murangkalih), atanapi parantos parah
• Hiji budak anu parantos utah langkung ti 12 jam (dina bayi anu lahir handapeun 3 bulan anjeun kedah nyauran pas utah atanapi birit dimimitian)
• Karacunan pangan nyaéta tina suung (berpotensi fatal), lauk atanapi kadaharan ti laut sanésna, atanapi botulism (ogé berpotensi fatal)

Aya seueur léngkah anu tiasa dilakukeun pikeun nyegah karacunan tuang.

• Diét cair jelas
• Diét cair pinuh
• Nalika anjeun seueul sareng utah

• Karacunan tuangeun
• Antibodi

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. Di: Tembok RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Kedokteran Darurat Rosen: Konsép sareng Praktek Klinis. 9 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 84.

Schiller LR, Sellin JH. Birit. Di: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger sareng Fordtran's Gastrointestinal sareng Panyakit Ati: Pathophysiology / Diagnosis / Management. 10 édisi Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 16.

Wong KK, Griffin PM. Panyakit pangan. Di: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas, sareng Prinsip-Prakték Bennett sareng Prakték Panyakit Katular. 9 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 101.