Diajar ngeunaan diet bébas gluten

Dina diet bébas gluten, anjeun henteu tuang gandum, gandum, sareng gandum. Kadaharan ieu ngandung gluten, jinis protéin. Diét bébas gluten mangrupikeun pangobatan utami panyakit celiac. Sababaraha jalma yakin yén diet bébas gluten ogé tiasa ngabantosan masalah kaséhatan anu sanés, tapi aya sakedik panilitian pikeun ngadukung ideu ieu.

Jalma nuturkeun diet bébas gluten ku sababaraha alesan:

Kasakit celiac. Jalma anu ngagaduhan kaayaan kieu moal tiasa tuang gluten sabab éta memicu réspon imun anu ngarusak lapisan saluran GI na. Respon ieu nyababkeun peradangan dina peujit leutik sareng ngajadikeun hésé pikeun awak nyerep nutrisi dina tuangeun. Gejala kaasup kembung, konstipasi, sareng diare.

Sénsitip gluten. Jalma anu ngagaduhan kapekaan gluten henteu ngagaduhan panyakit celiac. Tuang gluten nyababkeun seueur gejala anu sami sapertos dina panyakit celiac, tanpa karusakan lambung.

Intoleransi gluten. Ieu ngajelaskeun jalma anu ngagaduhan gejala sareng meureun atanapi henteu ngagaduhan panyakit celiac. Gejala kaasup kram, kembung, seueul, sareng diaré.

Upami anjeun ngagaduhan salah sahiji kaayaan ieu, diet bébas gluten bakalan ngabantosan gejala anjeun. Éta ogé ngabantosan nyegah masalah kaséhatan di jalma anu ngagaduhan panyakit celiac. Upami anjeun curiga anjeun ngagaduhan salah sahiji kaayaan ieu, ngobrol sareng panyawat kasehatan anjeun sateuacan ngalakukeun perobihan diét.

Klaim kaséhatan anu sanés. Sababaraha urang angkat bébas gluten sabab yakin éta tiasa ngabantosan masalah kaséhatan sapertos nyeri sirah, déprési, kacapean jangka panjang (kronis), sareng paningkatan beurat. Nanging, klaim ieu henteu kabuktosan.

Kusabab anjeun motong sapotong sakumpulan tuangeun, diét bébas gluten tiasa ngakibatkeun anjeun leungit beurat. Nanging, aya diet anu langkung gampang pikeun nuturkeun leungitna beurat. Jalma anu ngagaduhan panyakit celiac sering nambahan beurat kusabab gejalana ningkat.

Dina diet ieu, anjeun kedah diajar mana waé katuangan anu ngandung gluten sareng hindarkeun. Ieu henteu gampang, sabab gluten aya dina seueur tuangeun sareng produk pangan.

Seueur pangan anu alami bébas gluten, kalebet:

• Buah sareng sayuran
• Daging, lauk, hayam, sareng endog
• Kacang
• Kacangan sareng siki
• Produk susu

Séréal sareng aci sanés anu saé tuangeun, salami éta henteu ditinju sareng bumbu:

• Quinoa
• Amaranth
• Gandum
• Tepung jagung
• Gedang
• Sangu

Anjeun ogé tiasa mésér versi bébas gluten tuangeun sapertos roti, tipung, kurupuk, sareng séréal. Produk ieu didamel nganggo béas sareng tipung bébas gluten sanés. Émut yén aranjeunna sering langkung seueur gula sareng kalori sareng serat langkung handap tina pangan anu aranjeunna gantos.

Nalika nuturkeun diet ieu, anjeun kedah nyingkahan tuangeun anu ngandung gluten:

• Gandum
• Barli (ieu kalebet malt, pernapasan malt, sareng cuka malt)
• Rye
• Triticale (sisikian anu silib antara gandum sareng gandum)

Anjeun ogé kedah nyingkahan katuangan ieu, anu ngandung gandum:

• Bulgur
• Couscous
• Tepung durum
• Farina
• Tipung Graham
• Kamut
• Semolina
• Dieja

Catet yén "bébas gandum" henteu hartosna hartosna bébas gluten. Seueur tuangeun ngandung gluten atanapi tilas gandum. Maca labél na ngan mésér pilihan "bébas gluten" tina:

• Roti sareng barang bakar anu sanés
• Pastas
• Séréal
• Kurupuk
• Bir
• Sambel kécap
• Seitan
• Roti bakar
• Kadaharan anu digoréng atanapi digoréng jero
• Oats
• Kadaharan rangkep, kalebet kadaharan beku, sup, sareng campuran nasi
• Saos salad, saos, marinades, sareng gravies
• Sababaraha permén, licorice
• Sababaraha pangobatan sareng vitamin (gluten dianggo pikeun ngabeungkeut bahan pél babarengan)

Diét bébas gluten mangrupikeun cara tuang, janten latihan henteu kalebet salaku bagian tina rencana. Nanging, anjeun kedah latihan sahenteuna 30 menit sapoé dina kaseueuran dinten pikeun kaséhatan anu séhat.

Jalma anu ngagaduhan panyakit celiac kedah nuturkeun pola bébas gluten pikeun nyegah karuksakan peujitna.

Nyingkahan gluten moal ningkatkeun kaséhatan jantung anjeun upami anjeun henteu tuang tuangeun anu séhat. Pastikeun pikeun ngagentos seueur séréal, buah, sareng sayuran dina tempat ketan.

Seueur kadaharan anu didamel sareng tipung gandum dikuatkeun sareng vitamin sareng mineral. Motong gandum sareng séréal sanés tiasa ngantepkeun anjeun kurang gizi sapertos kieu:

• Kalsium
• Serat
• Folate
• Beusi
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Pikeun kéngingkeun sadaya vitamin sareng mineral anu anjeun peryogikeun, tuang rupa-rupa kadaharan anu séhat. Gawe sareng panyadia anjeun atanapi ahli diet ogé tiasa ngabantosan anjeun kéngingkeun nutrisi anu pas.

Kusabab seueur pangan anu ngandung gluten, ieu tiasa janten diet anu saé pikeun dituturkeun. Éta tiasa ngaraos ngawatesan nalika anjeun balanja atanapi tuang di luar. Nanging, sabab diét parantos langkung populér, katuangan bébas gluten parantos sayogi di langkung seueur toko. Ogé, seueur réstoran ayeuna nawiskeun tuang gratis pikeun gluten.

National Institutes of Health gaduh Kampanye Kasadaran Celiac di celiac.nih.gov kalayan inpormasi sareng sumberdaya.

Anjeun tiasa mendakan inpormasi ngeunaan panyakit celiac, sensitipitas gluten, sareng masak bébas gluten tina organisasi ieu:

• Cicih Celiac - www.beyondceliac.org
• Yayasan Kasakit Celiac - celiac.org

Aya ogé sajumlah buku ngeunaan tuangeun bébas gluten. Pangsaéna anjeun nyaéta milarian anu ditulis ku ahli diet.

Upami anjeun pikir anjeun ngagaduhan panyakit celiac atanapi sensitipitas gluten, ngobrol sareng panyadia anjeun. Anjeun kedah diuji panyakit celiac, anu mangrupakeun kaayaan anu serius.

Upami anjeun ngagaduhan gejala sensitipitas gluten atanapi teu sabar, tong lirén tuang gluten tanpa kedah diuji heula panyakit celiac. Anjeun tiasa ngagaduhan kaayaan kaséhatan anu sanés anu henteu tiasa diubaran ku diet bébas gluten. Ogé, nuturkeun diet bébas gluten salami sababaraha sasih atanapi taun tiasa ngajantenkeun langkung sesah pikeun akurat ngaagnosa panyakit celiac. Upami anjeun lirén tuangeun gluten sateuacan diuji, éta bakal mangaruhan hasilna.

Celiac sareng ketan

Lebwohl B, PH Héjo. Kasakit celiac. Di: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Kasakit Gastrointestinal sareng Ati Sleisenger & Fordtran. Ed 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: bab 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amérika College of Gastroenterology. Pitunjuk klinis ACG: diagnosis sareng manajemén panyakit celiac. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Pendekatan ka pasién anu birit sareng malabsorpsi. Di: Goldman L, Schafer AI, eds. Pangobatan Goldman-Cecil. Kaping 26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, dkk. Fructan, tinimbang gluten, ngainduksi gejala di pasién anu ngalaporkeun sensitipitas gluten non-celiac anu dilaporkeun diri. Gastroenterologi. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Kasakit Celiac
• Sensitipitas Gluten