Fakta ngeunaan lemak trans

Gajih trans mangrupikeun jinis gajih diet. Tina sadaya lemak, lemak trans mangrupikeun anu paling parah pikeun kaséhatan anjeun. Teuing lemak trans dina diét anjeun ningkatkeun résiko panyakit jantung sareng masalah kaséhatan anu sanés.

Lemak trans didamel nalika pabrik tuang ngajantenkeun minyak cair janten lemak padet, sapertos nyingkat atanapi margarin. Lemak trans tiasa dipendakan dina seueur bahan anu digoréng, "gancang" dibungkus, atanapi diolah, kalebet:

• Naon-naon anu digoréng sareng dibantingkeun
• Singkat sareng iteuk margarin
• Kue, campuran kuéh, pie, pie kerak, sareng donat

Kadaharan sato, sapertos daging beureum sareng susu, ngagaduhan sakedik lemak trans. Tapi kaseueuran lemak trans asalna tina pangan olahan.

Awak anjeun henteu kedah atanapi nguntungkeun tina lemak trans. Dahar lemak ieu ningkatkeun résiko anjeun pikeun masalah kaséhatan.

Résiko panyakit kardiovaskular:

• Lemak trans ningkatkeun koléstérol LDL (bad) anjeun.
• Éta ogé nurunkeun koléstérol HDL (saé) anjeun.
• LDL tinggi sareng kadar HDL anu handap tiasa nyababkeun koléstérol ngawangun dina arteri anjeun (pembuluh darah). Ieu ningkatkeun résiko anjeun pikeun panyakit jantung sareng stroke.

Paningkatan beurat awak sareng résiko diabetes:

• Seueur katuangan gajih tinggi sapertos barang dipanggang sareng tuang goreng ngagaduhan seueur lemak trans.
• Dahar teuing lemak trans tiasa nyababkeun anjeun nambahan beurat. Éta ogé tiasa ningkatkeun résiko anjeun pikeun diabetes tipe 2. Tetep dina beurat séhat tiasa ngirangan résiko anjeun pikeun diabetes, panyakit jantung, sareng masalah kaséhatan anu sanés.

Awak anjeun henteu kedah lemak trans. Janten anjeun kedah tuang sakedik mungkin.

Ieu saran ti Pedoman Diét 2015-2020 pikeun Amérika sareng Amérika Heart Association:

• Anjeun kedah kéngingkeun henteu langkung ti 25% dugi ka 30% kalori sapopoé tina lemak.
• Anjeun kedah ngawatesan gajih jenuh kirang ti 10% kalori sapopoé anjeun.
• Anjeun kedah ngawatesan gajih trans kirang tina 1% kalori sapopoé anjeun. Pikeun jalma anu ngagaduhan 2.000 kalori sapoé diet, ieu sakitar 20 kalori atanapi 2 gram per dinten.

Sadaya kadaharan rangkep ngagaduhan labél nutrisi anu kalebet eusi gajih. Pabrik tuangeun diperyogikeun pikeun labél lemak trans dina nutrisi sareng sababaraha labél suplemén. Maca labél kadaharan tiasa ngabantosan anjeun ngalacak sabaraha gajih trans anu didahar.

• Pariksa gajih total dina 1 porsi.
• Tingali raket dina jumlah lemak trans dina porsi.
• Pilari kecap "sawaréh dihidrogénasi" dina daptar bahan. Éta hartosna minyak tos janten padet sareng lemak trans. Pabrikan tiasa nunjukkeun 0 gram lemak trans upami aya kirang ti 5 gram per porsi; sering ukuran porsi leutik nunjukkeun 0 gram lemak trans, tapi tetep aya di dinya. Upami aya sababaraha porsi dina bungkus, maka paket sadayana tiasa ngandung sababaraha gram lemak trans.
• Nalika nyukcruk gajih trans, pastikeun anjeun ngitung sajumlah porsi anu anjeun tuang dina 1 linggih.
• Seueur réstoran cepat saji nganggo minyak padet sareng gajih trans kanggo kagorengan. Sering aranjeunna nyayogikeun inpormasi nutrisi dina ménu na. Upami anjeun henteu ningali éta dipasang, naroskeun ka sérver anjeun. Anjeun ogé tiasa mendakannana dina halaman wéb réstoran.

Lemak trans aya dina kajian pikeun pangaruh kaséhatanana. Para ahli damel pikeun ngawatesan jumlah lemak trans anu dianggo dina tuangeun sareng réstoran.

Lemak trans aya dina seueur pangan olahan sareng rangkep. Catet yén pangan ieu sering handap gizi sareng ngagaduhan kalori tambahan tina gula:

• Cookie, pai, muih, biskuit, gulungan amis, sareng donat
• Roti sareng kurupuk
• Kadaharan beku, sapertos tuangeun beku, pizza, és krim, yoghurt beku, susu oyag, sareng puding
• Kadaharan camilan
• Tuangeun gancang saji
• Lemak padet, sapertos pemendekan sareng margarin
• Krim susu

Henteu sadaya pangan rangkep gaduh lemak trans. Éta gumantung kana bahan anu dianggo. Éta sababna penting pikeun maca labél.

Sanaos henteu saé pikeun ngubaran diri anjeun kana manisan sareng tuangeun anu seueur gajih sanés sakali-kali, langkung saé pikeun nyingkahan tuangeun sareng lemak trans lengkep.

Anjeun tiasa motong sabaraha gajih trans anu anjeun tuang ku ngagentoskeun tuangeun anu langkung séhat pikeun pilihan anu kirang séhat. Ganti katuangan anu seueur dina lemak trans sareng jenuh ku tuangeun anu ngagaduhan lemak teu jenuh sareng teu jenuh tunggal. Ieu kumaha ngamimitian:

• Anggo safflower atanapi minyak zaitun tibatan mantega, pondok, sareng lemak padet anu sanés.
• Ganti tina margarin padet kana margarin lemes.
• Tanya naon jinis lemak pangan anu diasakan nalika tuang di réstoran.
• Cegah katuangan goreng, bungkus, sareng olahan.
• Ganti daging sareng hayam atanapi lauk henteu nganggo kulit sababaraha dinten saminggu.
• Ganti diary lengkep-gajih sareng susu low-fat or nonfat, yogurt, sareng kéju.

Asam lemak trans; Minyak sawaréh hidrogénisasi (PHO); Kolesterol - lemak trans; Hyperlipidemia - lemak trans; Aterosklerosis - gajih trans; Ngerasan arteri - lemak trans; Hiperkolesterolemia - gajih trans; Kasakit arteri koronér - gajih trans; Panyakit jantung - gajih trans; Kasakit arteri periferal - lemak trans; PAD - gajih trans; Stroke - gajih trans; CAD - gajih trans; Diét séhat haté - lemak trans

• Asam lemak trans

Hensrud DD, Heimburger DC. Panganteur nutrisi sareng kaséhatan sareng panyakit. Di: Goldman L, Schafer AI, eds. Pangobatan Goldman-Cecil. Kaping 26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 202.

Mozaffarian D. Gizi sareng panyakit kardiovaskular sareng métabolik. Di: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Kasakit Jantung Braunwald: Buku téks Kedokteran Kardiovaskular. Ed 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Departemen Kaséhatan AS sareng Layanan Asasi Manusa; Administrasi Pangan sareng Narkoba. Gajih trans. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Diropéa 18 Méi 2018. Diaksés dina 2 Juli 2020.

Departemen Kaséhatan AS sareng Layanan Asasi Manusa; Departemen Pertanian AS. 2015 - 2020 Pitunjuk Diét pikeun Amérika. Édisi ka-8. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Diropéa Désémber 2015. Diaksés 2 Juli 2020.

• Lemak Diét
• Kumaha Nurunkeun Kolesterol sareng Diét