7 Manpaat Ungu Ungu (Ube), sareng Kumaha Béda-Béda ti Taro

Eusina

• 1. Kacida bergizi
• 2. Beunghar antioksidan
• 3. Bisa ngabantosan ngatur gula getih
• 4. Bisa ngabantosan nurunkeun tekanan darah
• 5. Bisa ningkatkeun gejala asma
• 6. Ngamajukeun kaséhatan usus
• 7. Serbaguna pisan
• Uang ungu vs. akar taro
• Garis handap

Dioscorea alata mangrupikeun spésiés ubi anu biasa disebut yam ungu, ube, ubi ungu, atanapi uyah cai.

Sayuran akar umbi ieu asalna ti Asia Tenggara sareng sering lieur sareng akar taro. Hiji poko pribumi di Pilipina, ayeuna nuju dibudidayakeun sareng dinikmati sadunya.

Uang ungu gaduh kulit coklat-greyish sareng daging ungu, sareng teksturna janten lemes sapertos kentang nalika asak.

Aranjeunna ngagaduhan rasa anu amis, anu raoseun sareng dianggo dina rupa-rupa piring mulai tina amis dugi ka gurih.

Naon deui, aranjeunna dieusian ku vitamin, mineral, sareng antioksidan, anu sadayana tiasa nguntungkeun kaséhatan anjeun.

Ieu mangrupikeun 7 manpaat kaséhatan anu héran tina ucing ungu.

1. Kacida bergizi

Daun ungu (ube) mangrupikeun sayuran akar aci anu mangrupikeun sumber karbohidrat, kalium, sareng vitamin C.

Hiji cangkir (100 gram) ube asak nyayogikeun ieu ():

• Kalori: 140
• Karbohidrat: 27 gram
• Protéin: 1 gram
• Gajih: 0,1 gram
• Serat: 4 gram
• Natrium: 0,83% tina Nilai Harian (DV)
• Kalium: 13,5% tina DV
• Kalsium: 2% tina DV
• Beusi: 4% tina DV
• Vitamin C: 40% tina DV
• Vitamin A: 4% tina DV

Salaku tambahan, aranjeunna euyeub ku sanyawa tutuwuhan anu kuat sareng antioksidan, kalebet anthocyanins, anu masihan warna hibrid na pikeun aranjeunna.

Panilitian parantos nunjukkeun yén anthocyanins tiasa ngabantosan ngirangan tekanan darah sareng peradangan sareng ngajagaan ngalawan kanker sareng diabetes tipe 2 (, 3,)

Naon deui, ubi ungu beunghar ku vitamin C, anu ngabantosan sél anjeun séhat, ningkatkeun panyerepan zat beusi, sareng ngajagi DNA anjeun tina karusakan (5).

Ringkesan Ubi ungu nyaéta sayuran akar aci anu beunghar ku karbohidrat, kalium, vitamin C, sareng fitonutrien, anu penting pikeun ngajaga kaséhatan.

2. Beunghar antioksidan

Ubi ungu beunghar ku antioksidan, kalebet anthocyanins sareng vitamin C.

Antioksidan ngabantosan ngajaga sél anjeun tina karusakan anu disababkeun ku molekul ngabahayakeun anu disebut radikal bébas ().

Karuksakan radikal bébas dikaitkeun sareng seueur kaayaan kronis, sapertos kanker, panyakit jantung, diabetes, sareng gangguan neurodegenerative ().

Ubi ungu mangrupikeun sumber hébat vitamin C, anu bertindak salaku antioksidan anu kuat dina awak anjeun.

Nyatana, panilitian parantos nunjukkeun yén meakeun langkung seueur vitamin C tiasa ningkatkeun tingkat antioksidan anjeun dugi ka 35%, ngajagi tina karusakan sél oksidatif (,,).

Anthocyanins dina ubi ungu ogé mangrupikeun jenis antioksidan polifenol.

Rutin tuang bungbuahan sareng sayuran anu beunghar ku polyphenol parantos dikaitkeun sareng résiko anu langkung handap tina sababaraha jinis kanker (,,).

Panilitian anu ngajanjikeun nunjukkeun yén dua anthocyanin dina ubi ungu - cyanidin sareng peonidin - tiasa ngirangan tumuh sababaraha jinis kanker, diantarana:

• Kanker usus besar. Hiji studi nunjukkeun réduksi 45% dina tumor sato anu diubaran ku cyanidin diet, sedengkeun panilitian tabung uji séjén mendakan yén éta ngalambatkeun tumuhna sél kanker manusa (, 15).
• Kanker paru-paru. Panilitian tabung uji niténan yén peonidin ngalambatkeun tumuhna sél kanker paru-paru ().
• Kanker prostat. Panilitian tabung uji séjén nyatakeun yén cyanidin ngirangan jumlah sél kanker prostat manusa ().

Kitu cenah, panilitian ieu ngagunakeun jumlah sianidin sareng peonidin pekat. Kukituna, teu mungkin anjeun bakal nguntungkeun manpaat anu sami tina tuang lawon ungu.

Ringkesan Uang ungu mangrupikeun sumber hébat anthocyanins sareng vitamin C, anu duanana antioksidan kuat. Aranjeunna parantos kabuktosan ngajaga tina karusakan sél sareng kanker.

3. Bisa ngabantosan ngatur gula getih

Flavonoid dina ubi ungu parantos kabuktosan ngabantosan gula getih dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2.

Obesitas sareng peradangan anu disababkeun ku setrés oksidatif ningkatkeun résiko résistansi insulin, pangendali gula getih anu goréng, sareng diabetes tipe 2 ().

Résistansi insulin nyaéta nalika sél anjeun henteu némbalan leres kana hormon insulin, anu tanggel waler pikeun ngajaga kadali gula getih anjeun.

Hiji studi tabung uji coba niténan yén ekstrak ubi ungu anu beunghar flavonoid ngirangan setrés oksidatif sareng résistansi insulin ku mayungan sél anu ngahasilkeun insulin dina pankréas (19).

Salaku tambahan, panilitian dina 20 beurit mendakan yén ngatur aranjeunna jumlah ekstrak ubi ungu anu langkung seueur nurunkeun napsu, ngadorong leungitna beurat, sareng ningkat kontrol gula getih (20).

Akhirna, panilitian sanés ngalaporkeun yén suplemén ubi ungu ngirangan tingkat nyerep gula getih dina beurit kalayan tingkat luhur, hasilna ningkat kontrol gula getih (21).

Ieu sigana kusabab bagian tina indéks glikemik rendah ubi ungu (GI). GI, anu dibasajankeun 0-100, mangrupikeun ukuran kumaha gancangna nyerep gula kana saluran getih anjeun.

Uang ungu gaduh GI 24, hartosna yén karbohidrat dirobih kana gula lalaunan, hasilna ngaleupaskeun énergi anu tetep tibatan paku gula getih (22).

Ringkesan Flavonoid dina ubi ungu tiasa ngabantosan ngadalikeun gula darah dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2. Ogé, ubi ungu gaduh indéks glikemik anu handap, anu tiasa ngabantosan nyegah paku gula getih.

4. Bisa ngabantosan nurunkeun tekanan darah

Tekanan darah tinggi mangrupikeun faktor résiko anu utama pikeun serangan jantung sareng stroke (23,).

Uang ungu mungkin gaduh épék tekanan-nurunkeun getih. Panaliti yakin ieu sigana kusabab kandungan antioksidan anu saé (25).

Panilitian tabung-tabél mendakan yén ubi ungu ngandung antioksidan anu tiasa ngabantosan tekanan getih dina cara anu sami sareng pangobatan tekanan darah-nurunkeun tekanan anu disebut angiotensin-ngarobah-énzim énzim (sambetan ACE) (26).

Panilitian tabung uji sanés nunjukkeun yén antioksidan dina ubi ungu tiasa nyegah konvérsi angiotensin 1 kana angiotensin 2, sanyawa anu tanggung jawab dina tekanan darah tinggi (26).

Sedengkeun hasil ieu ngajangjikeun, éta dicandak di lab. Langkung seueur panilitian manusa diperyogikeun sateuacan nyimpulkeun naha tuang lawon ungu tiasa nurunkeun tekanan getih anjeun.

Ringkesan Panilitian lab parantos nunjukkeun épék tekanan-nurunkeun tekanan getih tina ekstrak keladi ungu anu beunghar. Masih, diperyogikeun langkung seueur panilitian manusa.

5. Bisa ningkatkeun gejala asma

Asma mangrupikeun panyakit radang saluran napas.

Panilitian nunjukkeun yén asupan diet tinggi antioksidan sapertos vitamin A sareng C pakait sareng résiko panurunan asma (,).

Hiji tinjauan 40 panilitian mendakan yén lumangsungna asma di déwasa pakait sareng asupan vitamin A. Nyatana, jalma anu ngagaduhan asma ngan ukur nohonan sakitar 50% tina asupan vitamin A anu disarankeun sadidinten, rata-rata (29).

Salaku tambahan, insiden asma ningkat ku 12% dina jalma anu ngagaduhan asupan vitamin C diet rendah.

Ubi ungu mangrupikeun sumber antioksidan sareng vitamin A sareng C anu saé, ngabantosan anjeun ngahontal tingkat asupan sadidinten pikeun vitamin ieu.

Ringkesan Antioksidan sapertos vitamin A sareng C dina ubi wungu tiasa ngabantosan ngirangan résiko sareng gejala asma.

6. Ngamajukeun kaséhatan usus

Uang ungu tiasa ngabantosan kaséhatan usus anjeun.

Éta pinuh ku karbohidrat rumit sareng sumber pati anu tahan, jinis karbohidrat anu tahan ka pencernaan.

Hiji studi tabung uji-tabél nunjukkeun yén pati tahan tina ubi ungu ningkat jumlahna Bifidobacteria, mangrupikeun baktéri usus anu nguntungkeun, dina lingkungan usus ageung anu disimulasikeun ().

Bakteri ieu ngagaduhan peranan anu penting dina kaséhatan usus anjeun, ngabantosan rusakna karbohidrat rumit sareng serat ().

Aranjeunna malah tiasa ngabantosan ngirangan résiko anjeun tina kaayaan anu tangtu, sapertos kanker koloréktal, panyakit radang usus (IBD), sareng sindrom bowel jengkel (IBS). Éta ogé ngahasilkeun asam lemak séhat sareng vitamin B (,,,).

Salajengna, hiji panilitian dina beurit mendakan yén ucing ungu ngagaduhan épék anti radang sareng turunna gejala colitis ().

Nanging, peryogi panilitian anu langkung seueur pikeun terang naha tuang uteuk ungu lengkep gaduh pangaruh anti radang dina manusa anu gaduh colitis.

Ringkesan Aci tahan dina uyah ngabantosan ningkatkeun kamekaran Bifidobacteria, anu mangrupakeun baktéri séhat anu berperan penting dina ngajaga kaséhatan usus anjeun.

7. Serbaguna pisan

Uang ungu gaduh rupa-rupa kagunaan kuliner.

Tubers serbaguna ieu tiasa dikulub, ditumbuk, digoréng, atanapi dipanggang. Aranjeunna sering dianggo dina rupa-rupa piring salaku tempat sayuran sayuran anu sanés, kalebet:

• stews
• sup
• tumis

Di Filipina, ubi wungu didamel kana tipung anu dianggo dina seueur tuang.

Salajengna, ube tiasa diolah janten bubuk anu tiasa dianggo pikeun nyayogikeun dahareun warna-warni, sapertos sangu, permén, kuéh, cuci mulut, sareng macét.

Ringkesan Uang ungu tiasa dirobih janten sababaraha rupi, ngajantenkeunna mangrupikeun salah sahiji sayuran anu paling serbaguna di dunya.

Uang ungu vs. akar taro

Akar lauk (Colocasia esculenta) mangrupikeun sayuran akar anu asalna ti Asia Tenggara.

Sering disebat kentang di daérah tropis, warna na bénten-bénten ti bodas dugi ka kulawu dugi ka lavender sareng raos hampang amisna.

Uang ungu sareng akar taro katingalina sami, maka kabingungan antara dua. Sanaos kitu, nalika dilucuti tina kulitna, éta béda-béda warna.

Taro dipelak tina pepelakan taro tropis sareng sanés mangrupikeun salah sahiji ampir 600 jinis ubi.

Ringkesan Akar lauk naék tina pepelakan taro, sareng henteu sapertos ubi ungu, éta sanés spésiés ubi.

Garis handap

Uang ungu mangrupikeun sayuran akar aci anu berkhasiat pisan.

Antioksidan kuat aranjeunna tiasa ngabantosan ngirangan tekanan darah sareng kadar gula getih anjeun.

Aranjeunna ngeunah sareng serbaguna ku warna anu cerah, ngajantenkeun bahan anu pikaresepeun anu tiasa dianggo dina sababaraha rupa masakan anu amis sareng gurih.