Panipuan Industri Gula Anu Nyababkeun Urang Sadaya Hate Gajih

Eusina

• Review pikeun

Kanggo sababaraha waktos, gajih mangrupikeun setan tina dunya tuang anu séhat. Anjeun tiasa mendakan pilihan anu rendah gajih sacara harfiah naon waé di toko sembako. Perusahaan nyatakeun aranjeunna salaku pilihan anu langkung séhat bari ngompa éta pinuh gula pikeun ngajaga rasa. Teu heran, Amérika janten kecanduan barang bodas-ngan dina waktosna nyadar yén éta leres-leres musuhna sapanjang waktos.

Kami lalaunan parantos terang yén "gula mangrupikeun gajih énggal." Gula mangrupikeun bahan nomer hiji anu dipikahoyong ku ahli gizi sareng ahli gizi, sareng éta disalahkeun pikeun kulit anu parah, métabolisme anu kacau, sareng résiko obesitas sareng panyakit jantung. Samentawis éta, alpukat, EVOO, sareng minyak kalapa dipuji pikeun sumber gajih anu séhat sareng sagala hal hébat anu tiasa aranjeunna laksanakeun pikeun awak anjeun. Jadi kumaha kahayang urang meunang ka posisi dimana gajih ieu outlawed di tempat munggaran?

Kami sacara resmi ngagaduhan jawaban: éta sadayana mangrupikeun panipuan gula.

Dokumén internal anu nembe dikaluarkeun tina industri gula nunjukkeun yén ngeunaan 50 taun panilitian parantos bias ku industri; Dina taun 1960-an, grup dagang industri anu disebut Sugar Research Foundation (ayeuna Asosiasi Gula) mayar panalungtik pikeun ngahindarkeun bahaya dietary gula bari nunjuk kana lemak jenuh salaku palaku pikeun panyakit jantung koronér, ngabentuk paguneman ngeunaan gula salami sababaraha dekade saatosna, numutkeun kana panilitian anyar anu diterbitkeun Senén di JAMA Internal Medicine.

Dina awal taun 1960an, aya bukti anu nunjukkeun nunjukkeun yén diet rendah gajih sareng gula tinggi tiasa nyababkeun kanaékan kadar kolesterol sérum (a.k.a. koléstérol goréng anu naék résiko anjeun panyakit jantung). Dina raraga ngajagaan penjualan gula sareng pangsa pasar, Yayasan Panilitian Gula nugaskeun D. Mark Hegsted, profésor nutrisi di Harvard School of Public Health, pikeun ngalengkepan tinjauan panilitian anu sacara khusus ngirangan hubungan antara gula sareng panyakit jantung koronér (CHD) .

Tinjauan, "Lemak Diét, Karbohidrat sareng Panyakit Atherosclerotic," diterbitkeun dina majalah bergengsi. Jurnal Kedokteran New England (NEJM) dina 1967, sarta menyimpulkan yén "aya 'teu ragu' yén hijina campur dietary diperlukeun pikeun nyegah CHD éta pikeun ngurangan koléstérol dietary sarta ngagantikeun lemak polyunsaturated pikeun gajih jenuh dina diet Amérika," nurutkeun Senén urang. JAMA keretas. Salaku imbalanna, Hegsted sareng panaliti sanés dibayar $ 50.000 dina dolar dinten ayeuna. Dina waktos éta, NEJM henteu meryogikeun panaliti nyebarkeun sumber waragad atanapi kamungkinan konflik anu dipikaresep (anu dimimitian taun 1984), janten pangaruh industri gula di balik layar dijaga.

Bagian anu paling pikasieuneun nyaéta scam gula henteu tetep kakurung dina dunya panilitian; Hegsted teras janten kapala nutrisi di Dinas Pertanian Amérika Serikat, dimana di 1977 anjeunna ngabantosan nyusun pedoman pikeun pedoman diet pamaréntah féderal, numutkeun éta. New York Times. Saprak harita, jurus féderal ngeunaan nutrisi (sareng gula khususna) tetep tetep ngeuyeumbeu. Kanyataanna, USDA tungtungna nambahkeun rekomendasi dietary pikeun ngawatesan asupan gula dina update 2015 maranéhna pikeun tungtunan dietary resmi-kira 60 taun sanggeus bukti mimiti popping nepi nu némbongkeun naon gula ieu bener ngalakukeun pikeun awak urang.

Warta anu saé nya éta standar transparansi panilitian sahenteuna sakedik langkung saé ayeuna (sanaos henteu tetep dimana aranjeunna kedah-ngan ningali kasus-kasus ieu panilitian anggur beureum anu palsu) sareng urang langkung seueur terang nalika datang kana résiko gula. Upami aya, éta ogé panginget pikeun nyandak unggal-unggal panilitian sareng séréal uyah, gula.

Review pikeun