Naon Bedana antara Sucralose sareng Aspartame?

Eusina

• Sucralose vs. aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• Naha Splenda ngandung aspartam?
• Pangaruh kaséhatan
• Pangaruh kana gula getih sareng metabolisme
• Bisa ngabahayakeun dina suhu luhur
• Mana anu langkung saé pikeun anjeun?
• Garis handap

Ngonsumsi seueur teuing tuangeun gula sareng inuman parantos dikaitkeun kana seueur épék kaséhatan anu ngarugikeun, kalebet diabetes, déprési, sareng panyakit jantung (,,,).

Ngirangan gula tambahan tiasa ngirangan résiko tina épék négatip ieu, ogé obesitas, kaayaan anu tiasa nempatkeun anjeun résiko kangker tangtu (,,).

Pengganti gula tiasa janten pilihan anu pikaresepeun upami anjeun nyobian ngirangan asupan gula. Nanging, anjeun panginten heran kumaha pemanis artifisial populér sapertos sucralose sareng aspartam bénten - sareng naha éta aman dianggo.

Tulisan ieu ngajajah bédana sucralose sareng aspartam.

Sucralose vs. aspartame

Sucralose sareng aspartam mangrupikeun gaganti gula anu dianggo pikeun amis tuangeun atanapi inuman tanpa nambihan sajumlah penting kalori atanapi karbohidrat.

Sucralose seueur dijual dina nami mérek Splenda, sedengkeun aspartam ilaharna dipendakan salaku NutraSweet atanapi Sarua.

Nalika aranjeunna duanana pemanis inténsitas luhur, aranjeunna bénten dina hal metode produksi sareng rasa amis na.

Hiji paket boh pemanis dimaksudkeun pikeun niru rasa amis 2 séndok (8,4 gram) gula pasir, anu ngagaduhan 32 kalori ().

Sucralose

Anu matak, sanaos henteu aya kalori, sucralose didamel tina gula tabel umum. Éta debut di pasar di 1998 (, 10,).

Pikeun nyieun sucralose, gula ngalaman prosés kimia multistép anu tilu pasang atom hidrogén-oksigén diganti ku atom klorin. Sanyawa anu dihasilkeun teu dimetabolismena ku awak ().

Kusabab sucralose luar biasa amis - sakitar 600 kali langkung manis tibatan gula - éta sering dicampurkeun sareng agén anu ageung sapertos maltodextrin atanapi dextrose (,).

Nanging, pangeusi ieu biasana nambihan sababaraha, nanging henteu penting, jumlah kalori.

Janten bari sucralose nyalira bebas kalori, pangeusi anu aya dina kalolobaan pangamis basis sucralose sapertos Splenda nyayogikeun sakitar 3 kalori sareng 1 gram karbohidrat pikeun unggal porsi 1 gram ().

Maltodextrin sareng dextrose ilaharna didamel tina jagong atanapi pepelakan anu beunghar ku pati. Digabungkeun sareng sucralose, éta ngandung 3,36 kalori per gram (,).

Éta hartosna hiji bungkus Splenda ngandung 11% kalori dina 2 sendok gula granulated. Ku kituna, éta dianggap pangamis kalori rendah (,).

Asupan poean anu ditarima (ADI) tina sukralosa nyaéta 2.2 mg per pon (5 mg per kg) beurat awak. Pikeun jalma 132-pon (60-kg), ieu sami sareng 23 paket hiji-porsi (1-gram) ().

Nunjukkeun yén 1 gram Splenda ngandung seueur pangisi sareng ngan 1,1% sucralose, teu dipikaresep seueur jalma sacara rutin bakal ngonsumsi jumlah saluareun rekomendasi kaamanan ieu ().

Aspartame

Aspartam diwangun ku dua asam amino - asam aspartat sareng fenilalanin. Sanaos ieu duanana mangrupakeun zat anu alami, aspartam sanés ().

Sanaos aspartam parantos aya ti saprak 1965, Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) henteu nyatujuan pikeun dianggo dugi ka 1981.

Éta dianggap pangamis nutrisi sabab ngandung kalori - sanaos ngan 4 kalori per gram ().

Kusabab 200 kali langkung amis tibatan gula, ngan sakedik aspartam dianggo dina pangamis komérsial. Sapertos sucralose, pangamis basis aspartam biasana ngandung pangisi anu ngalauman rasa amis anu kuat ().

Produk sapertos Sarua ngandung sababaraha kalori ti pangisi sapertos maltodextrin sareng dextrose, sanaos jumlah anu henteu penting. Salaku conto, hiji paket hiji-porsi (1 gram) Sarua ngan ukur 3,65 kalori ().

ADI pikeun aspartam, anu diatur ku FDA, nyaéta 22,7 mg per pon (50 mg per kg) beurat awak per dinten. Pikeun jalma 132-pon (60-kg), éta sami sareng jumlah anu dipendakan dina 75 bungkus hiji-porsi (1-gram) NutraSweet ().

Pikeun kontéks salajengna, hiji kaléng 12-ons (355-ml) kaléng diet soda ngandung sakitar 180 mg aspartam. Ieu ngandung harti yén jalma 165-pon (75-kg) kedah nginum 21 kaléng soda diet pikeun ngaleungitkeun ADI (17).

Naha Splenda ngandung aspartam?

Ampir 99% eusi paket Splenda ngandung pangisi dina bentuk déxtrose, maltodextrin, sareng Uap. Ngan ukur sakedik mangrupikeun sucralose anu amis pisan ().

Nya kitu, pangamis basis aspartam ngandung sababaraha pangisi anu sami.

Janten, nalika pangamis dumasar aspartam sareng sucralose ngabagi sababaraha pangisi anu sami, Splenda henteu ngandung aspartam.

Sucralose sareng aspartam mangrupikeun pemanis buatan. Panyusun ngabantosan ngalambatkeun rasa amisna anu kuat sareng nambihan sababaraha kalori. Splenda henteu ngandung aspartam, sanaos aya pangisi anu ogé aya dina pemanis berbasis aspartam.

Pangaruh kaséhatan

Seueur kontroversi ngurilingan kaamanan sareng épék kaséhatan jangka panjang pemanis buatan sapertos sucralose sareng aspartam.

Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (EFSA) marios langkung ti 600 studi ngeunaan aspartame di 2013 sareng henteu aya alesan pikeun yakin éta henteu aman pikeun dikonsumsi (10, 18).

Sucralose ogé parantos ditalungtik sacara tuntas, kalayan langkung ti 100 studi nunjukkeun kana kaamanan na ().

Khususna, aya masalah ngeunaan aspartam sareng kanker otak - nanging studi anu éksténsif henteu mendakan hubungan antara kanker otak sareng meakeun pemanis buatan dina wates anu aman (17,,,).

Efek samping anu aya hubunganana sareng panggunaan pangamis ieu kalebet nyeri sirah sareng diaré. Upami anjeun ngalaman gejala ieu sacara konsisten saatos ngonsumsi tuangeun atanapi inuman anu ngandung pangamis ieu, éta panginten sanés janten pilihan anu saé pikeun anjeun.

Salajengna, masalah anyar parantos dibahas ngeunaan pangaruh négatip tina panggunaan jangka panjang pemanis buatan dina baktéri usus anu séhat, anu diperyogikeun pikeun kaséhatan anu optimal. Nanging, panilitian ayeuna dilakukeun dina beurit, janten kajian manusa diperyogikeun sateuacan kasimpulan tiasa dilakukeun (,,,).

Pangaruh kana gula getih sareng metabolisme

Sababaraha studi manusa parantos ngaitkeun aspartam kana intoleransi glukosa. Nanging, seueur panilitian ieu parantos fokus kana déwasa anu kagendutan (,,).

Intoleransi glukosa hartosna awak anjeun moal tiasa memetabolisme gula leres, nyababkeun tingkat gula getih dina luhur. Langkung seueur panilitian anu diperyogikeun pikeun ngartos épék jangka panjang substitutes gula kana métabolisme gula - boh déwasa kalayan sareng tanpa obesitas (,,,).

Salaku tambahan, sababaraha panilitian mendakan yén panggunaan jangka panjang aspartam tiasa ningkatkeun peradangan sistemik, anu aya hubunganana sareng seueur panyawat kronis sapertos kanker, diabetes, sareng panyakit jantung (,).

Anu pamungkas, panilitian anyar nunjukkeun yén sucralose mungkin gaduh pangaruh anu teu dihoyongkeun dina metabolisme anjeun. Acan, buktina sanés ngahubungkeun ngonsumsi pemanis artifisial dina tempat gula kalayan panurunan beurat saderhana 1,7 pon (0,8 kg) (,,,).

Ku alatan éta, langkung seueur panilitian anu diperyogikeun ngeunaan pangaruh kaséhatan jangka panjang tina pemanis buatan.

Bisa ngabahayakeun dina suhu luhur

Uni Éropa ngalarang panggunaan sadaya pemanis artifisial dina bahan bakar bakar anu disiapkeun sacara komersil dina 13 Pébruari 2018 (10).

Ieu kusabab sababaraha pemanis sapertos sucralose sareng aspartam - atanapi Splenda sareng NutraSweet - panginten henteu stabil sacara kimia dina suhu anu langkung luhur, sareng kasalametanna dina suhu ieu kirang ditalungtik ().

Kituna, anjeun kedah ulah aya aspartam sareng sucralose kanggo baking atanapi suhu luhur masak.

Sababaraha studi ngahubungkeun panggunaan aspartam, sucralose, sareng pemanis jieunan anu sanés kana épék kaséhatan anu ngarugikeun. Ieu tiasa kalebet mikrobiome usus usus sareng metabolisme. Anjeun kedah ulah aya baking atanapi masak kalayan pemanis buatan dina suhu anu luhur.

Mana anu langkung saé pikeun anjeun?

Duanana aspartam sareng sucralose dikembangkeun pikeun nyayogikeun manisan gula tanpa kalori. Duanana dianggap umum aman pikeun dianggo dina wates aman anu nyatakeun.

Sucralose mangrupikeun pilihan anu langkung saé upami anjeun gaduh phenylketonuria (PKU), kaayaan genetik anu jarang, sabab aspartam ngandung asam amino fenilalanin.

Salaku tambahan, upami anjeun ngagaduhan masalah ginjal, anjeun kedah tetep asupan aspartam anjeun minimal, sabab pemanis ieu parantos dikaitkeun kana galur ginjal anu ditambih ().

Sumawona, anu nginum obat pikeun schizophrenia kedah nyingkahan aspartam sadayana, sabab phenylalanine anu aya dina pangamis tiasa nyababkeun gerakan otot anu teu terkendali, atanapi diskinesia tardif (,).

Duanana pangamis dianggap umum aman. Kitu cenah, épék jangka panjangna henteu acan pati dipikaterang.

Sucralose tiasa janten pilihan anu langkung saé pikeun anu ngagaduhan masalah ginjal, jalma anu ngagaduhan kaayaan genetik phenylketonuria, sareng anu nginum obat-obatan anu tangtu pikeun skizofrenia.

Garis handap

Sucralose sareng aspartam mangrupikeun dua manisan artifisial anu populér.

Duanana ngandung pangisi sapertos maltodextrin sareng déxtrose anu ngébréhkeun rasa amisna anu kuat.

Aya sababaraha kontropérsi ngeunaan kaamanan aranjeunna, tapi duanana pangamis nyaéta bahan pangan anu ditalungtik kalayan hadé.

Éta tiasa pikaresepeun pikeun anu milari ngirangan asupan gula - sahingga berpotensi ngirangan résiko kaayaan kronis anu tangtu sapertos diabetes sareng panyakit jantung.

Nanging anjeun ngalaksanakeunnana, ngirangan asupan gula anu ditambih janten jalan anu saé pikeun kaséhatan anu langkung saé.

Upami anjeun milih nyingkahan sucralose sareng aspartam, aya seueur alternatif anu hadé dina pasaran.