Panci pangsaéna kanggo kaséhatan: parios kaunggulan sareng karugian tina 7 jinis

Eusina

• 1. Aluminium
• 2. Teu karat
• 3. Teflon non-iteuk
• 4. Tambaga
• 5. Tuang beusi
• 6. Keramik, liat atanapi gelas tempered
• 7. Batu sabun

Dapur naon waé di dunya ngagaduhan sababaraha jinis alat masak sareng utensil anu umumna didamel tina bahan anu bénten-bénten, anu paling umum diantarana kalebet aluminium, stainless steel sareng Teflon.

Kalayan kamajuan sains sareng téknologi, unggal taun, mérek alat-alat dapur anu béda ngaleupaskeun produk énggal, dihasilkeun kalayan versi anu langkung diperbarui pikeun tiap matéri, anu nyobian ngagabungkeun gampang digunakeun, daya tahan sareng kaamanan pikeun kaséhatan.

Janten, salami éta dianggo tanpa ruksakna, numutkeun tungtunan pabrik sareng leres dipiara, kaseueuran panci aman pikeun kaséhatan. Ieu mangrupikeun jinis pot anu utama, naon kaunggulanana sareng kumaha cara leres miara éta tetep aman:

1. Aluminium

Aluminium kamungkinan bahan anu paling sering dianggo pikeun ngadamel alat-alat masak sareng alat-alat dapur, sabab éta murah, cahaya sareng konduktor panas anu hadé, anu ngajantenkeun tuangeun masak langkung saé sareng nyebarkeun suharana langkung saé, ngahindarkeun potongan-potongan anu kabakar, anu akhirna ngahasilkeun zat anu berpotensi karsinogenik .

Nanging, aya résiko sakedik yén aluminium bakal dileupaskeun kana tuangeun, tapi panilitian nunjukkeun yén jumlah anu dileupaskeun rendah pisan sareng, pikeun kajadian ieu, tuangeun kedah disimpen dina wadah aluminium atanapi panci salami sababaraha jam sareng dina suhu kamar. Janten, saenyana, saatos asak, angkat tuangeun wajan sareng simpen dina wadah gelas, upami perlu.

Kumaha miara: jenis ieu panci gampang dikumbah, ngan ukur nganggo cai haneut sareng detérjen nétral sakedik, ngusap ku bolu lemes.

2. Teu karat

Panci waja stainless, anu ogé tiasa disebat panci waja stainless steel, didamel tina campuran kromium sareng nikel, anu diwakilan dina inpormasi panci nganggo persamaan anu biasana "18/8", anu hartosna éta panci ngandung 18% kromium sareng 8% nikel.

Jenis bahan ieu tahan pisan sareng tahan lami, ku sabab éta, éta ogé seueur dianggo dina sagala rupa alat, nanging ngagaduhan konduktivitas panas anu langkung parah sareng, maka, langkung gampang pikeun dahareun pikeun kaluar sareng sababaraha tempat anu langkung kabakar. Pikeun ngalawan trend ieu, seueur panci stainless steel ngandung handapeun aluminium, anu tungtungna nyebarkeun panas langkung saé. Panci stainless steel langkung cocog pikeun masak tuang dina cai, sabab cai ogé ngabantosan nyebarkeun panas langkung saé.

Kumaha miara: kanggo ngadamel panci jenis ieu langkung lami, ngumbah nganggo bagian lemes bolu sareng nganggo bombril kanggo garing, supados henteu kagorés. Salaku tambahan, éta ogé henteu disarankeun pikeun masak tuang asam dina jinis wali ieu sareng anjeun kedah ngagentos wajan upami ditumbuk atanapi digoréng.

3. Teflon non-iteuk

Teflon non-stick mangrupikeun jinis bahan anu sering dianggo pikeun ngalapis wajan aluminium, supados nyegah tuang tina nempel dina panci, utamina nalika anjeun hoyong grill tanpa gajih, contona.

Sanaos jinis alat masak ieu dipikaterang nyababkeun masalah kaséhatan, upami aranjeunna rusak, FDA nyatakeun yén aranjeunna henteu nyababkeun masalah kaséhatan, bahkan upami teflon ngahaja dicerna. Ieu kusabab teflon henteu kimia sacara inert, anu hartosna éta henteu robih kana awak, lebet kana sungut sareng dileungitkeun dina tai.

Nanging, anu tiasa nyababkeun bahaya kaséhatan nyaéta panci atanapi parabot non-iteuk anu, salian ti teflon, nganggo asam perfluorooctanoic (PFOA). Janten, idéalna nyaéta sok maca labél nalika mésér alat masak anu henteu nempel.

Kumaha miara: masak dina panci ieu ngan ukur nganggo utensil anu henteu tiasa ngagorok palapis non-iteuk, sapertos sendok kai atanapi parabot silikon. Salaku tambahan, pikeun nyeuseuh penting pisan ngagunakeun bagian lemes tina bolu sareng henteu ngagosok bombril. Tungtungna, pikeun mastikeun fungsi lemes tina lapisan teflon, suhuna henteu kedah ngaleuwihan 260ºC.

4. Tambaga

Tambaga mangrupikeun logam ngalaksanakeun panas anu pangsaéna kadua, dina tukangeun pérak. Janten, éta mangrupikeun bahan anu saé pikeun masak, sabab ngajamin persiapan tuangeun anu langkung teratur, kalayan kirang résiko diduruk. Nanging, éta mangrupikeun logam mahal, salian ti langkung beurat, tungtungna dianggo langkung sering dina alat masak sareng alat dapur profesional.

Sanaos saé pikeun ngajamin suhu anu langkung teratur dina permukaanna sadayana, tambaga kedah henteu langsung kontak sareng dahareun, pikeun nyegah kontaminasi. Janten, wajan anu didamel nganggo bahan ieu biasana ngandung lapisan ipis tina aluminium atanapi kuningan.

Kumaha miara: panci jenis ieu gampang diurus sareng tiasa diseuseuh ku sabun sareng cai, sapertos bombril na. Nanging, sabab éta mangrupikeun bahan anu gampang noda, éta ogé tiasa dikumbah ku jeruk nipis sareng uyah sakedik, kanggo ngaluarkeun noda.

5. Tuang beusi

Panci beusi tuang mangrupikeun pilihan anu hadé sabab henteu résiko pikeun kaséhatan, éta tahan pisan sareng tiasa masak dina suhu anu saé pisan, cocog pikeun nyiapkeun daging atanapi tuang anu digoréng. Salaku tambahan, nalika masak, sababaraha partikel beusi dileupaskeun kana tuangeun, dijantenkeun salaku suplemen beusi alam anu saé anu ngabantosan nyegah kakurangan anémia.

Sanaos saé pisan pikeun kasihatan anjeun, wajan jenis ieu henteu seueur serbaguna, kusabab éta beurat, langkung lami pikeun ngahontal suhu anu dipikahoyong sareng tiasa ngumpulkeun karat.

Kumaha miara: jinis bahan ieu kedahna waé diberesihan ku cai sareng kaén lemes atanapi bolu. Cegah nempatkeun mesin cuci piring dina mesin cuci piring sareng teras garing pisan saatos nyeuseuh, pikeun nyingkahan akumulasi karat.

6. Keramik, liat atanapi gelas tempered

Alat masak keramik, liat atanapi gelas tempered sareng utensil umumna ngan ukur tiasa dianggo dina oven kanggo nyiapkeun ninggang atanapi sup, sabab éta bahan anu henteu tiasa leres-leres ngadistribusikaeun panas sahingga tiasa bérés upami dianggo langsung di luhur seuneu. Beda sareng kaseueuran bahan, éta henteu bahaya sareng henteu ngaleupaskeun bahan kimia nalika sering dianggo.

Janten, jinis-jinis alat ieu kirang serbaguna tibatan panci sanésna, sareng ngan ukur tiasa dianggo pikeun olahan dina oven atanapi kanggo nyayogikeun tuangeun, contona. Salaku tambahan, aranjeunna bahan rapuh, anu tiasa tungtungna gampang pisan pegatna.

Kumaha miara: keramik sareng gelas gampang pisan dijaga, sareng anjeun kedah nyeuseuh ngan ukur cai, sabun sareng bolu lemes.

7. Batu sabun

Soapstone mangrupikeun jinis bahan anu idéal pikeun masak tuang kanggo waktos anu lami, sabab laun-laun ngawangun panas. Janten, jinis bahan ieu sering dianggo nyiapkeun hawu dina barbecue atanapi dina jinis sumber panas naon waé.

Sanaos éta ogé bahan aman pikeun masak, peryogi waktos anu panjang pikeun manaskeun sareng, akibatna, niiskeun, anu tiasa nyababkeun kaduruk nalika disalahgunakeun. Salaku tambahan, éta beurat sareng tiasa langkung awis tibatan jinis alat-alat masak anu sanés.

Kumaha miara: pertama kalina batu sabun dikumbah ku cai asin sareng garing pisan. Dina kagunaan ieu, disarankeun pikeun ngabersihan waé ku cai sareng henteu nganggo sabun, oléskeun lapisan minyak zaitun dina tungtung, sateuacan garing.