Naon ari Mizuna? Sadayana Ngeunaan Unik Ieu, Daun Daun

Eusina

• Jenis-jenis mizuna
• Mangpaat kaséhatan poténsial
• Gizi pisan
• Beunghar antioksidan
• Sumber vitamin K anu saé pisan
• Sumber vitamin C anu saé
• Ngandung sanyawa merangan kanker
• Bisa ngajaga kasihatan panon
• Kamungkinan downsides
• Kumaha carana nambihan mizuna kana diet anjeun
• Garis handap

Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) mangrupikeun sayuran héjo daun anu asalna ti Asia Wétan (1).

Éta ogé disebut héjo mustard Jepang, mustard lancah, atanapi konya (1).

Bagéan tina Brassica genus, mizuna aya hubunganana sareng sayuran salib anu sanés, kalebet brokoli, kembang engkol, kale, sareng pucuk Brussel.

Éta héjo poék, daun serrated kalayan batang ipis sareng rasa anu cabé, rada pait. Sanaos biasana dipelak pikeun campuran salad komérsial, éta ogé tiasa dinikmati asak atanapi acar.

Tulisan ieu marios ragam mizuna anu paling umum, ogé manpaatna sareng kagunaanna.

Jenis-jenis mizuna

Anu matak, mizuna mangrupikeun salah sahiji tina sababaraha sayuran anu dipelak di angkasa salaku bagian tina percobaan dina International Space Station ().

Umumna gampang dibudidayakan sabab usumna lami sareng tiasa dina suhu anu langkung tiis.

Ayeuna, 16 jinis mizuna, anu beda-beda warna sareng tékstur, parantos dikenal. Ieu kaasup ieu (3):

• Kyona. Rupa-rupa ieu ngagaduhan stok bodas-ipis, bodas sareng daun anu serrated.
• Komatsuna. Jenis ieu ngagaduhan héjo poék, daun buleud sareng dikembangkeun janten langkung tahan panas sareng panyakit.
• Komatsuna Beureum. Éta sami sareng Komatsuna tapi nganggo daun Maroon.
• Bagja Beunghar. Sugan anu paling unik, jenis ieu héjo poék sareng ngahasilkeun florét anu mirip sareng sirah mini brokoli.
• Vitamin Héjo. Ragam ieu ngagaduhan daun héjo anu jero sareng langkung tahan kana suhu hawa panas sareng tiis.

Henteu paduli jinisna, mizuna beunghar nutrisi sareng nyayogikeun salad atanapi sandwich anjeun.

Aya 16 jinis mizuna anu beda-beda warna sareng téksturna. Sababaraha ogé langkung cocog pikeun suhu anu ekstrem.

Mangpaat kaséhatan poténsial

Ayeuna aya panilitian anu kawates pikeun manpaat khusus mizuna. Nanging, nutrisi masing-masing - sareng sayuran brassica sacara umum - parantos dikaitkeun sareng seueur manpaat kaséhatan.

Gizi pisan

Sapertos kale, mizuna kirang dina kalori tapi seueur sababaraha vitamin sareng mineral, kalebet vitamin A, C, sareng K.

Dua cangkir (85 gram) mizuna atah nyayogikeun (, 5):

• Kalori: 21
• Protéin: 2 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Serat: 1 gram
• Vitamin A: 222% tina DV
• Vitamin C: 12% tina DV
• Vitamin K: langkung ti 100% tina DV
• Kalsium: 12% tina DV
• Beusi: 6% tina DV

Héjo daun ieu hususna tinggi dina vitamin A, anu penting pikeun ngajaga visi anu séhat sareng sistem imun anu kuat (,).

Beunghar antioksidan

Sapertos seueur sayuran salib anu sanés, mizuna mangrupikeun sumber antioksidan anu beunghar, anu ngajagi sél anjeun tina karusakan tina molekul henteu stabil anu disebut radikal bébas.

Tingkat radikal bébas anu kaleuleuwihi tiasa nyababkeun setrés oksidatif sareng ningkatkeun résiko anjeun tina kaayaan sapertos diabetes tipe 2, panyakit jantung, Alzheimer, kanker, sareng rematik rheumatoid (,).

Mizuna ngandung sababaraha antioksidan, diantarana (,):

• Kaempferol. Panilitian tabung-tabél ngungkabkeun yén sanyawa flavonoid ieu ngagaduhan pangaruh anti radang sareng antikanker (,).
• Quercetin. Pigmen alami dina seueur buah sareng sayuran, quercetin parantos kabuktosan nunjukkeun sipat anti radang anu kuat ().
• Béta karoten. Grup antioksidan ieu tiasa ngamajukeun kaséhatan jantung sareng panon, ogé ngajagaan ngalawan kanker anu tangtu ().

Sadaya anu sami, panilitian khusus diperyogikeun pikeun mizuna nyalira.

Sumber vitamin K anu saé pisan

Sapertos sayuran héjo anu sanés, mizuna seueur vitamin K. Nyatana, 2 gelas (85 gram) bungkus tanaman anu raoseun ieu langkung tina 100% DV (5).

Vitamin K paling dikenal pikeun kalungguhanana dina pembekuan getih sareng kaséhatan tulang.

Éta ngabantosan ngahasilkeun protéin anu aya dina pembekuan, anu ngabatesan pendarahan tina teureuh atanapi péso ().

Salaku tambahan, vitamin K kalibet dina pembentukan tulang ku ngabantosan ngatur déposisi kalsium dina awak anjeun, ngirangan pupusna osteoblast (sél anu jawab tumuh tulang), sareng nyatakeun langkung seueur gén anu aya hubunganana sareng kaséhatan tulang ().

Sababaraha studi nunjukkeun yén kakurangan vitamin K tiasa ningkatkeun résiko anjeun tina osteoporosis, kaayaan anu lemah tulang anjeun sareng naék résiko patah tulang ().

Sumber vitamin C anu saé

Mizuna mangrupikeun sumber vitamin C anu heran saé, nawiskeun 13% tina DV dina ngan 2 cangkir atah (85 gram) ().

Vitamin ieu antioksidan anu kuat sareng sababaraha manpaat, sapertos ngadukung sistem imun anjeun, ngamajukeun pembentukan kolagén, sareng ningkatkeun nyerep zat beusi (,,).

Naon deui, analisis 15 studi ngaitkeun diét tinggi dina vitamin C kana 16% résiko panyakit jantung, dibandingkeun sareng diét anu rendah dina vitamin ieu ().

Perhatoskeun yén panilitian dina brassicas sanés nunjukkeun yén sajumlah penting vitamin C leungit nalika masak. Nalika panilitian henteu nalungtik mizuna khususna, ngagunakeun waktos masak anu langkung pondok sareng henteu ngagolak dina cai tiasa ngabantosan anjeun pikeun nahan langkung seueur tina vitamin ieu (,).

Ngandung sanyawa merangan kanker

Mizuna nyayogikeun antioksidan anu nunjukkeun pangaruh antikanker.

Khususna, eusi kaempferol na tiasa ngajagaan ngalawan panyakit ieu - sareng studi tabung uji bahkan nyatet yén sanyawa ieu tiasa ngabantosan pangubaran kanker (,,).

Panilitian ogé ngungkabkeun yén sayuran anu henteu aya hubunganana sapertos mizuna tiasa sacara signifikan nurunkeun résiko kanker anjeun. Nanging, studi di manusa parantos niténan papanggihan campuran (,).

Nalika hasilna ieu ngajangjikeun, langkung seueur panilitian manusa diperyogikeun.

Bisa ngajaga kasihatan panon

Mizuna ngagungkeun lutein sareng zeaxanthin, dua antioksidan anu penting pikeun kaséhatan panon ().

Sanyawa ieu parantos kabuktian ngajaga rétina anjeun tina karusakan oksidatif sareng nyaring lampu biru anu berpotensi ngabahayakeun ().

Hasilna, aranjeunna tiasa ngajagaan ngalawan degenerasi makula anu aya hubunganana sareng umur (ARMD), anu mangrupikeun panyabab buta di dunya (,,).

Salajengna, lutein sareng zeaxanthin pakait sareng panurunan résiko katarak sareng retinopati diabetik, dua kaayaan anu tiasa ngarusak visi anjeun (,).

Mizuna mangrupikeun sayuran héjo daun anu handap kalori tapi tinggi antioksidan sareng sababaraha vitamin penting - utamina A, C, sareng K. Éta tiasa nguatkeun panon, tulang, sareng kaséhatan imun, diantara manpaat anu sanés.

Kamungkinan downsides

Sanaos panilitian terbatas, mizuna henteu aya hubunganana sareng efek samping serius.

Sanaos kitu, tuang teuing tiasa nimbulkeun masalah kaséhatan pikeun jalma anu ngagaduhan alergi nabati brassica ().

Kusabab kandungan vitamin K na anu luhur, mizuna tiasa ngaganggu pangobatan getih-ipis, sapertos Warfarin. Kusabab kitu, upami anjeun nuju langkung tipis getih, anjeun kedah ngobrol sareng panyawat kasehatan sateuacan ningkatkeun asupan tuangeun pangan anu ngandung vitamin K ().

Mizuna ogé ngandung oksalat, anu tiasa nyababkeun batu ginjal di sababaraha individu upami dikonsumsi dina jumlah anu seueur. Upami anjeun rawan batu ginjal, anjeun panginten hoyong ngawatesan asupan ().

Dahar mizuna aman pikeun kaseueuran jalma. Nanging, jumlah anu ageung tiasa memicu efek samping dina jalma anu nginum getih ipis atanapi gaduh résiko tinggi tina batu ginjal.

Kumaha carana nambihan mizuna kana diet anjeun

Sering didadarkeun salaku campuran antara arugula sareng sayuran héjo, mizuna ngagaduhan rasa anu pait, cabé anu nambihan pukulan halus kana piring atah sareng asak.

Mizuna tiasa dianggo atah dina salad. Nyatana, anjeun panginten bahkan parantos tuang sateuacanna, sabab biasana ditambihkeun kana campuran salad anu rangkep.

Éta ogé tiasa dinikmati asak ku nambihkeun kana gorengan, piring pasta, pizza, sareng sup. Anjeun tiasa ogé acar kanggo dianggo salaku bumbu kana sandwich atanapi mangkok gandum.

Naha anjeun ngagaleuh di pasar patani atanapi toko bahan makanan lokal anjeun, mizuna seger kedah disimpen dina kantong plastik dina laci keris kulkas anjeun. Nempatkeun anduk kertas dina kantong tiasa ngabantosan kaleuleusan kalembaban anu tiasa nyababkeun rusak.

Pastikeun bilas daunna ogé kanggo ngumbah kokotor atanapi lebu sateuacan didahar.

Pikaresepeun, rasa cabé Mizuna ngajantenkeun saé pikeun pasta, pizza, sup, sareng tumis. Éta tiasa didahar atah atanapi asak tapi kedahna dikumbah sateuacanna.

Garis handap

Mizuna mangrupikeun héjo daun anu handap kalori tapi tinggi sababaraha vitamin sareng antioksidan anu penting.

Éta tiasa nyayogikeun sababaraha kauntungan kaséhatan, sapertos ningkat tulang, imun, sareng kaséhatan panon - komo épék antikanker.

Sedengkeun pasar patani lokal anjeun tiasa nyandak, anjeun ogé tiasa mendakannana di toko bahan makanan Asia.

Sadayana, mizuna mangrupikeun cara saderhana sareng bergizi pikeun nambihan sakedik rasa dina salad salajengna anjeun atanapi tumis.