Naha Susu Goréng pikeun Anjeun, atanapi Saé? Bima Sakti, Kaleresan Cheesy

Eusina

• Naha wajar pikeun Ngonsumsi?
• Kaseueuran Dunya Teu Laktosa Intoleransi
• Eusi Gizi
• Ngarojong Tulang Anjeun
• Résiko handap obesitas sareng diabetes tipe 2
• Pangaruh kana Panyakit Jantung
• Kaséhatan Kulit sareng Kanker
• Jenis Pangsaéna pikeun Kaséhatan Anjeun
• Garis handap

Produk susu kontropérsial ayeuna-ayeuna.

Nalika susu dipiara ku organisasi kasihatan penting pisan pikeun tulang anjeun, sababaraha urang ngajawab yén éta ngabahayakeun sareng kedah dihindari.

Tangtosna, henteu sadayana produk susu sami.

Éta béda-béda pisan dina kualitas sareng épék kaséhatan gumantung kana kumaha sato anu masihan susu diangkat sareng kumaha susu diolah.

Tulisan ieu masihan pandangan mendalam kana susu sareng nangtoskeun naha éta saé atanapi goréng pikeun kaséhatan anjeun.

Naha wajar pikeun Ngonsumsi?

Hiji argumen anu umum ngalawan produk susu nyaéta henteu wajar pikeun meakeunana.

Henteu ngan ukur manusa mangrupikeun hiji-hijina spésiés anu nyéépkeun susu nalika déwasa, tapi aranjeunna ogé ngan ukur hiji anu nginum susu sato sanés.

Sacara biologis, susu sapi dimaksudkeun pikeun tuang anak sapi anu ngembang pesat. Manusa henteu anak sapi - sareng jalma dewasa biasana henteu kedah tumuh.

Sateuacan révolusi tatanén, manusa ngan ukur nginum susu indung sakumaha orok. Aranjeunna henteu meakeun susu saatos déwasa - anu mangrupikeun salah sahiji alesan kunaon susu dikaluarkeun tina diet paleo anu ketat ().

Tina sudut pandang épolusi, susu henteu diperyogikeun pikeun kaséhatan anu optimal.

Kitu cenah, budaya-budaya tertentu parantos ngonsumsi susu sacara teratur salami rébuan taun. Seueur panilitian nyatakeun kumaha génna parantos robih pikeun nampung produk susu dina diet ().

Kanyataan yén sababaraha urang sacara genetik diluyukeun sareng tuang susu mangrupikeun alesan anu ngayakinkeun yén wajar pikeun aranjeunna dikonsumsi.

Manusa mangrupikeun hiji-hijina spésiés anu nyéépkeun susu nalika déwasa, ogé susu tina sato anu sanés. Susu henteu dikonsumsi dugi ka révolusi tatanén.

Kaseueuran Dunya Teu Laktosa Intoleransi

Karbohidrat utama dina susu nyaéta laktosa, gula susu diwangun ku dua gula saderhana glukosa sareng galaktosa.

Salaku orok, awak anjeun ngahasilkeun énzim pencernaan anu disebut laktase, anu ngarecah laktosa tina susu indung anjeun. Nanging, seueur jalma kaleungitan kamampuan pikeun ngarecah laktosa nalika déwasa ().

Nyatana, sakitar 75% populasi sawawa sadunya henteu tiasa ngarecah laktosa - hiji fenomena anu disebut laktosa teu sabar (4).

Intoleransi laktosa umum pisan di Afrika, Asia sareng Amérika Kidul, tapi kurang nyebar di Amérika Kalér, Éropa sareng Australia.

Jalma anu teu sabar laktosa ngagaduhan gejala pencernaan nalika aranjeunna nyéépkeun produk susu. Ieu kalebet seueul, utah, diare sareng gejala anu aya hubunganana.

Nanging, tetep diémutan yén jalma anu teu sabar laktosa kadang-kadang ngonsumsi susu anu difermentasi (sapertos yogurt) atanapi produk susu anu tinggi gajih sapertos mentega ().

Anjeun tiasa ogé alérgi kana komponén sanés dina susu, sapertos protéinna. Sanaos ieu lumayan umum di murangkalih, jarang di déwasa.

Tilu ti unggal opat jalma di dunya teu sabar kana laktosa, karbohidrat utama dina susu. Kaseueuran jalma ti katurunan Éropa tiasa nyerna laktosa tanpa masalah.

Eusi Gizi

Produk susu seueur nutrisi.

Gelas tunggal (237 ml) susu ngandung (6):

• Kalsium: 276 mg - 28% tina RDI
• Vitamin D: 24% tina RDI
• Riboflavin (vitamin B2): 26% tina RDI
• Vitamin B12: 18% tina RDI
• Kalium: 10% tina RDI
• Fosfor: 22% tina RDI

Éta ogé ngagaduhan jumlah vitamin A, vitamin B1 sareng B6, selenium, séng sareng magnesium, sajumlah 146 kalori, 8 gram lemak, 8 gram protéin sareng 13 gram karbohidrat.

Kalori kanggo kalori, susu sadayana lumayan séhat. Éta nawiskeun sakedik ampir sadaya kabutuhan awak anjeun.

Émut yén produk lemak sapertos kéju sareng mantega gaduh komposisi gizi anu jauh béda tibatan susu.

Komposisi gizi - utamina komponén gajih - ogé gumantung kana diét sato sareng pangobatan. Gajih susu rumit pisan, diwangun ku ratusan asam lemak anu béda. Seueur anu bioaktif sareng tiasa pisan mangaruhan kaséhatan anjeun ().

Sapi anu diangkat dina padang rumput hejo sareng jukut tuang ngagaduhan langkung seueur asam lemak omega-3 sareng dugi ka 500% langkung asam linoléat konjugat (CLA) (,).

Susu pakan jukut ogé jauh langkung luhur dina vitamin anu leyur dina gajih, khususna vitamin K2, nutrisi anu penting pisan pikeun ngatur metabolisme kalsium sareng ngadukung kaséhatan tulang sareng jantung (10,,,).

Perhatoskeun yén lemak séhat ieu sareng vitamin anu leyur dina gajih henteu aya dina produk susu rendah gajih atanapi skim, anu sering dimuat gula pikeun ngawangun kakurangan rasa anu disababkeun ku ngaleungitkeun gajih.

Susu lumayan gizi, tapi komposisi gizi beda-beda ku jinis susu. Susu tina sapi anu dipakan jukut atanapi digedékeun susukan ngandung langkung seueur vitamin anu leyur lemak sareng asam lemak anu nguntungkeun.

Ngarojong Tulang Anjeun

Kalsium mangrupikeun mineral utama dina tulang anjeun - sareng susu mangrupikeun sumber kalsium anu paling saé dina diet manusa.

Ku alatan éta, susu ngagaduhan seueur manpaat pikeun kaséhatan tulang.

Nyatana, kaseueuran organisasi kaséhatan nyarankeun yén anjeun nganggo 2-3 séndok susu per dinten kanggo kéngingkeun kalsium anu cekap pikeun tulang anjeun (14, 15).

Sanaos klaim tangtu anjeun tiasa ngupingkeun, teu aya bukti anu pasti yén asupan susu ngagaduhan pangaruh anu ngarugikeun kana kaséhatan tulang ().

Kaseueuran buktina nunjukkeun yén susu ningkatkeun kapadetan tulang, ngirangan osteoporosis sareng nurunkeun résiko déwasa pikeun kokolot (,,,,,).

Salaku tambahan, susu nyayogikeun langkung ti ngan ukur kalsium. Nutrisi na nguatkeun tulang kaasup protéin, fosfor sareng - dina kasus susu anu dipakan jukut, susu gajih pinuh - vitamin K2.

Seueur panilitian nunjukkeun yén susu ngagaduhan kauntungan anu jelas pikeun kaséhatan tulang, nurunkeun résiko déwasa anu langkung sepuh pikeun ningkatkeun tulang sareng ningkatkeun kapadetan tulang.

Résiko handap obesitas sareng diabetes tipe 2

Susu sapinuh gajih gaduh sababaraha manpaat pikeun kaséhatan metabolik.

Sanaos seueur kalori, susu susu full-fat dihubungkeun sareng résiko kagoréngan anu ngirangan.

Tinjauan 16 panilitian nyatet yén seuseueurna susu susu pinuh-lemak pikeun ngirangan obesitas - tapi teu aya anu ngaidentipikasi pangaruh sapertos pikeun susu low-fat (23).

Aya ogé sababaraha bukti yén gajih susu tiasa ngirangan résiko diabetes.

Dina hiji panilitian pengamatan, jalma-jalma anu nyéépkeun susu anu paling gajih gaduh sakedik gajih beuteung, kirang peradangan, trigliserida handap, ningkat sensitipitas insulin sareng résiko 62% langkung handap pikeun diabetes tipe 2 ().

Sababaraha studi sanésna ngaitkeun susu-gajih lengkep sareng panurunan résiko diabetes, sanaos sajumlah studi henteu aya pakaitna (,,).

Sababaraha studi ngahubungkeun produk susu pinuh-gajih kana résiko ngirangan obesitas sareng diabetes tipe 2 - tapi anu sanés henteu ningali pangaruhna.

Pangaruh kana Panyakit Jantung

Hikmah konvensional nandeskeun yén susu kedah ningkatkeun résiko anjeun panyakit jantung kusabab éta seueur gajih jenuh.

Nanging, para ilmuwan parantos mimiti mempertanyakan peran lemak susu dina ngembangkeun panyakit jantung ().

Sababaraha ogé nyatakeun henteu aya hubungan antara konsumsi gajih jenuh sareng panyakit jantung - sahenteuna pikeun seuseueurna jalma (, 30).

Pangaruh susu dina résiko panyakit jantung ogé tiasa bénten-bénten antara nagara-nagara, sigana gumantung kana kumaha sapi diasuh sareng didahar.

Dina hiji panilitian utama di Amérika Serikat, gajih susu dihubungkeun sareng paningkatan résiko panyakit jantung (,).

Nanging, seueur panilitian sanés nunjukkeun yén susu-gajih pinuh ngagaduhan pangaruh pelindung dina duanana panyakit jantung sareng stroke.

Dina hiji tinjauan 10 panilitian - seuseueurna anu nganggo susu-gajih pinuh - susu dihubungkeun sareng résiko stroke sareng jantung anu dirobih. Padahal aya ogé anu ngirangan résiko panyakit jantung, éta henteu signifikan sacara statistik ().

Di nagara-nagara dimana sapi ageung dipelakan jukut, susu susu pinuh lemak pakait sareng réduksi utama panyakit jantung sareng résiko stroke (,).

Salaku conto, hiji panilitian di Australia nyatet yén jalma anu nyéépkeun susu paling gajih paling ageung 69% résiko panyakit jantung langkung handap ().

Ieu sigana aya hubunganana sareng kontén tinggi vitamin K2 anu séhat dina produk susu anu dipakan jukut, sanaos susu tiasa ningkatkeun faktor résiko anu sanés pikeun panyakit jantung, sapertos tekanan getih sareng peradangan (,,, 40).

Spekulasi kumisan, teu aya buktos anu tetep pikeun naha lemak susu ngabantosan atanapi ngahambat kasihatan jantung.

Sedengkeun komunitas ilmiah kabagi dina pamanggihna, pedoman kaséhatan masarakat mamatahan jalma pikeun ngaminimalkeun asupan gajih jenuh - kalebet produk susu tinggi gajih.

Teu aya bukti anu tetep yén gajih susu ngakibatkeun panyakit jantung. Nanging, kaseueuran otoritas kaséhatan mamatahan jalma pikeun ngaminimalkeun asupanna.

Kaséhatan Kulit sareng Kanker

Susu dipikaterang merangsang sékrési insulin sareng protéin IGF-1.

Ieu tiasa janten alesan yén konsumsi susu aya hubunganana sareng ningkat jarawat (, 42).

Tingkat luhur insulin sareng IGF-1 ogé aya hubunganana sareng paningkatan résiko kangker tangtu ().

Émut yén aya seueur jinis kanker, sareng hubungan antara susu sareng kanker rada rumit (44).

Sababaraha studi nunjukkeun yén susu tiasa ngirangan résiko anjeun kana kanker koloréktal tapi ningkatkeun résiko anjeun kanker prostat (,).

Kitu cenah, pakaitna sareng kanker prostat lemah sareng teu saluyu. Sedengkeun sababaraha studi ngungkabkeun 34% résiko anu ningkat, anu sanés henteu mendakan pangaruh (,).

Balukar tina paningkatan insulin sareng IGF-1 henteu sadayana goréng. Upami anjeun nyobian kéngingkeun otot sareng kakuatan, maka hormon ieu tiasa nyayogikeun kauntungan anu jelas ().

Susu tiasa ngarangsang pelepasan insulin sareng IGF-1, anu tiasa nyababkeun ningkat jarawat sareng résiko kanker prostat anu langkung luhur. Di sisi anu sanésna, susu sigana nurunkeun résiko kanker colorectal anjeun.

Jenis Pangsaéna pikeun Kaséhatan Anjeun

Produk susu paling séhat asalna tina sapi anu dipakan jukut sareng / atanapi digedékeun di buruan.

Susu maranéhanana ngagaduhan profil gizi anu langkung saé, kalebet asam lemak anu langkung nguntungkeun sareng vitamin anu leyur dina gajih - khususna K2.

Produk susu fermentasi sapertos yogurt sareng kefir panginten langkung saé. Éta ngandung baktéri probiotic anu tiasa ngagaduhan seueur manpaat kaséhatan (50).

Éta ogé diperhatoskeun yén jalma anu teu tiasa sabar susu ti sapi panginten tiasa gampang nyerna susu ti domba.

Jenis susu anu pangsaéna asalna tina sasatoan anu dibébonan sareng / atanapi dipakan jukut kusabab susu na ngagaduhan profil gizi anu langkung mantep.

Garis handap

Susu henteu gampang dikategorikeun salaku séhat atanapi damang sabab épék na tiasa bénten-bénten béda-béda antara individu.

Upami anjeun sabar kana produk susu sareng terasrasakeun, anjeun kedah raoseun tuang susu. Henteu aya bukti anu matak yén jalma kedah nyingkahanana - sareng seueur bukti manpaatna.

Upami anjeun tiasa mampuh, pilih susu kualitas luhur - langkung saé tanpa aya gula tambahan, sareng tina sato anu dipakan jukut sareng / atanapi sato anu dipelak ku susukan.