Naha Mentega Jukut-Daging Saé Kanggo Anjeun

Eusina

• Gajih jenuh sanés sétan éta dijantenkeun
• Mentega Jukut-Féstér Diunggah Sareng Vitamin-K2, Nutrién Anu Leungit Éta De-Ngitung Arteri Anjeun
• Mantega Dimuat Sareng Asam Lemak Anti Radang Disebut Butyrate
• Di Nagara Sapi Anu Sapi Jukut-Dihakan, Konsumsi Mantega Pakait sareng Pangirangan Dramatik dina Resiko Panyakit Jantung

Epidemi panyakit jantung dimimitian kira-kira taun 1920-1930 sareng ayeuna janten panyabab kematian di dunya.

Di suatu tempat di sapanjang jalan, ahli nutrisi mutuskeun yén katuangan sapertos mentega, daging sareng endog disalahkeun.

Numutkeun ka aranjeunna, kadaharan ieu nyababkeun panyakit jantung kusabab seueur lemak jenuh sareng koléstérol.

Tapi urang parantos tuang mantega rébuan taun, ti saprak sateuacan panyawat jantung janten masalah.

Nyalahkeun masalah kaséhatan énggal dina tuang lami henteu raoseun.

Nalika konsumsi pangan lemak tradisional sapertos mentega turun, panyakit sapertos panyakit jantung, obesitas sareng diabetes tipe II naék.

Nyatana, kadaharan alami sapertos mentega teu aya hubunganana sareng panyakit jantung.

Gajih jenuh sanés sétan éta dijantenkeun

Alesan mantega dimétan nyaéta sabab dieusian ku gajih jenuh.

Nyatana, proporsi lemak susu anu luhur pisan jenuh, sedengkeun bagian ageung tina kaseueuran lemak sato anu sanés (sapertos babi) ogé mono-sareng poliaturaturasi.

Mantéga, kusabab ampir susu susu murni, janten kacida luhurna dina gajih jenuh, asam lemak dina éta aya sakitar 63% jenuh (1).

Nanging, éta leres-leres sanés panyabab pikeun hariwang. Mitos jenuh, koléstérol sareng mitos panyakit jantung jenuh sadayana parantos dibasmi (,,).

Nyatana, lemak jenuh tiasa leres-leres ningkatkeun profil lipid getih:

• Aranjeunna naékkeun tingkat koléstérol HDL (anu saé), anu aya hubunganana sareng résiko panyakit jantung anu langkung handap (,, 7).
• Aranjeunna ngarobih LDL tina leutik, padet (goréng) janten ageung LDL - anu jinak sareng henteu aya hubunganana sareng panyakit jantung (,).

Kusabab kitu, gajih jenuh sanés alesan anu valid pikeun nyingkahan mantega. Éta leres-leres jinak… sumber tanaga anu séhat pikeun awak manusa.

Garis handap:

Mitos ngeunaan gajih jenuh anu nyababkeun panyakit jantung parantos leres-leres debunked. Panilitian nunjukkeun yén sacara harfiah henteu aya hubungan antara duaan.

Mentega Jukut-Féstér Diunggah Sareng Vitamin-K2, Nutrién Anu Leungit Éta De-Ngitung Arteri Anjeun

Kaseueuran jalma henteu kantos nguping ngeunaan Vitamin K, tapi éta mangrupikeun salah sahiji nutrisi anu paling penting pikeun kaséhatan jantung anu optimal.

Aya sababaraha bentuk vitamin. Kami ngagaduhan K1 (phylloquinone), anu aya dina katuangan pepelakan sapertos sayuran héjo. Maka urang gaduh Vitamin K2 (menaquinone), anu aya dina kadaharan sato.

Sanaos dua bentukna sacara struktural sami, katingalina ngagaduhan pangaruh anu béda dina awak. Nalika K1 penting dina pembekuan getih, Vitamin K2 ngabantosan kalsium tina arteri anjeun (, 11).

Produk susu tinggi gajih tina sapi anu dipakan jukut mangrupikeun sumber Vitamin K2 anu pangsaéna dina diét. Sumber anu saé sanésna kaasup konéng endog, ati soang sareng natto - piring basis kécap anu difermentasi (, 13).

Vitamin K dianggo ku ngarobih protéin, masihan aranjeunna kamampuan pikeun ngabeungkeut ion kalsium. Kusabab kitu, éta mangaruhan sagala jinis fungsi anu aya hubunganana sareng metabolisme kalsium.

Hiji masalah kalsium, nyaéta condong ngaleupaskeun kaluar tina tulang (nyababkeun osteoporosis) sareng kana arteri (nyababkeun panyakit jantung).

Ku ngaoptimalkeun asupan Vitamin K2 anjeun, anjeun tiasa sabagean nyegah proses ieu tina kajadian. Panilitian sacara konsisten nunjukkeun yén Vitamin K2 sacara dramatis ngirangan résiko duanana osteoporosis sareng panyakit jantung (,).

Dina studi Rotterdam, anu nalungtik pangaruh Vitamin K2 dina panyakit jantung, jalma anu ngagaduhan asupan pangluhurna ngagaduhan 57% résiko handap maot tina panyakit jantung sareng 26% résiko maot langkung handap tina sadaya panyabab, salami periode 7-10 taun (16).

Panilitian sanés mendakan yén résiko panyakit jantung 9% langkung handap pikeun awéwé pikeun unggal 10 mikrogram Vitamin K2 anu dikonsumsi per poé. Vitamin K1 (bentuk tutuwuhan) teu aya pangaruh ().

Dibikeun kumaha luar biasa pelindung Vitamin K2 ngalawan panyakit jantung, naséhat pikeun nyingkahan mantega sareng endog panginten saleresna diduruk wabah panyakit jantung.

Garis handap:

Vitamin K2 mangrupikeun gizi anu seueur jalma henteu terang, tapi éta mangrupikeun salah sahiji nutrisi anu paling penting dina diét pikeun kaséhatan jantung sareng tulang.

Mantega Dimuat Sareng Asam Lemak Anti Radang Disebut Butyrate

Dina sababaraha dekade katukang, panyakit jantung dipercaya utamina disababkeun ku koléstérol naék.

Nanging, studi anyar nunjukkeun yén aya seueur faktor sanés anu dimaénkeun.

Salah sahiji anu utami nyaéta peradangan, anu ayeuna dipercaya mangrupikeun supir anu ngarah kana panyakit jantung (18, 19, 20).

Tangtosna, peradangan penting sareng ngabantosan mayungan awak urang tina cilaka sareng inféksi. Tapi nalika kaleuleuwihi atanapi diarahkeun kana jaringan awak sorangan, éta tiasa nyababkeun cilaka parah.

Ayeuna dipikanyaho yén peradangan dina endotelium (pinding tina arteri) mangrupikeun bagian penting tina jalur anu pamustunganana ngakibatkeun pembentukan plak sareng serangan jantung (21).

Salah sahiji gizi anu katingalina tiasa ngalawan peradangan disebut butyrate (atanapi asam butyric). Ieu mangrupikeun 4-karbon panjang, asam lemak jenuh ranté pondok.

Panilitian nunjukkeun yén butyrate kuat anti radang (, 23,).

Salah sahiji alesan serat ngirangan résiko panyakit jantung panginten nyaéta baktéri dina peujit nyerna sababaraha serat sareng ngajantenkeun butyrate (,,,).

Garis handap:

Mantega mangrupikeun sumber anu hadé tina asam lemak ranté pondok anu disebat butyrate, anu ngabantosan ngalawan peradangan.

Di Nagara Sapi Anu Sapi Jukut-Dihakan, Konsumsi Mantega Pakait sareng Pangirangan Dramatik dina Resiko Panyakit Jantung

Komposisi gizi sareng pangaruh kaséhatan produk susu tiasa bénten-bénten pisan, gumantung kana naon anu didahar sapi.

Sacara alamiah, sapi biasa ngorondang bébas sareng tuang jukut, anu mangrupikeun sumber "alami" katuangan pikeun sapi.

Nanging, sapi ayeuna (khususna di A.S.) utamina didahar eupan dumasar-sisikian sareng kécap sareng jagong.

Susu dipakan jukut langkung seueur dina Vitamin K2 sareng asam lemak Omega-3, nutrisi anu luar biasa penting kanggo manah ().

Sacara umum, teu aya hubungan anu positip antara gajih susu sareng panyakit jantung, sanaos produk susu tinggi gajih pakait sareng panurunan résiko kagendutan (30, 31).

Tapi upami anjeun ningali sababaraha nagara dimana sapi sacara umum didahar jukut, anjeun ningali pangaruh anu béda pisan.

Numutkeun ka hiji panilitian ti Australia, dimana sapi didahar jukut, individu anu ngahakan produk susu anu paling tinggi gajih ngagaduhan résiko maot langkung handap 69% tina panyakit kardiovaskular, dibandingkeun sareng anu paling henteu tuang ().

Sababaraha panilitian sanés satuju sareng ieu ... di nagara-nagara dimana sapi seueur-seueur didahar jukut (sapertos nagara-nagara Éropa), produk susu gajih tinggi pakait sareng panurunan résiko panyakit jantung (, 34,).