Endog Anu Saé

Eusina

• Review pikeun

Ti Persia nepi ka Yunani jeung Romawi, jalma sapanjang umur geus sohor datangna spring urang jeung endog - tradisi anu terus kiwari di sakuliah dunya salila Easter jeung Paska feasts.

Tapi endog kaleungitan hérang na dina taun 1970an nalika dokter mimiti ngingetkeun ngalawan aranjeunna kusabab kandungan kolesterol tinggi. Ayeuna ahli nutrisi masihan kasempetan serbaguna ieu kasempetan kadua. Panaliti Universitas Harvard anyar mendakan yén jalma séhat tiasa tuang endog sadinten tanpa ningkatkeun résiko panyakit jantung atanapi stroke. "Jumlah endog anu tiasa dikonsumsi gumantung kana kaséhatan dasar anjeun," saur Josephine Connolly-Schoonen, MS, RD, asistén profésor klinis ubar kulawarga di State University of New York di Stony Brook sareng panulis Leungit Beurat Permanén Sareng Banténg -Eye Food Guide (Bull Publishing, 2004). "Upami anjeun ngagaduhan koléstérol LDL anu luhur, teras tuang endog sedeng - dugi ka dua atanapi tilu endog sadayana per minggu. Upami anjeun henteu [boga LDL tinggi], henteu aya alesan pikeun ngawatesan endog."

Connolly-Schoonen parantos ngalihkeun endog kana katégori anu kirang dibatesan dina pituduh tuangeun anu dumasar klinis na. Alesanna: aranjeunna seueur protéin sareng beunghar antioksidan lutein sareng zeaxanthin (duanana aya dina konéng), anu ngajaga panon tina kaayaan degenerasi anu aya hubunganana sareng umur. Tapi pangalusna sadaya, endog sedeng boga ngan 70 kalori sarta 6 gram protéin. Janten sisihkan fobia endog anjeun terasrasakeun kadaharan anu sampurna rangkep sareng nutrisi ieu!

Suung Crustless sareng Asparagus Quiche

Ngalayanan 4

Waktos Persiapan: 5 menit

Waktu masak: 16-18 menit

Catetan gizi: Sanaos piring ieu ngagaduhan 55 persén kalori na tina gajih, éta rendah gajih total ogé gajih jenuh. quiches tradisional rata-rata 30-40 gram lemak per porsi, lolobana jenuh; vérsi kami ngan ukur 15 gram gajih, kirang ti satengah tina jenuh na.

Masak semprot

1 bawang leutik, dicincang halus

4 tumbak asparagus, dipangkas sarta potong buah 1/4 inci

1 cangkir suung bodas dicincang kasar

6 endog ageung

1/2 gelas susu lowfat

1/2 cangkir low-fat krim haseum

1/4 séndok téh paprika

Ciwit pala

Uyah sareng cabé secukup rasa

3 keureut low kéju Swiss, motong kasar

Nyemprot wajan nonstick ku masak semprot sareng tambihan bawang sareng asparagus. Tumis dina panas sedeng 2-3 menit atawa nepi ka sayuran mimiti lemes. Tambahkeun supa sareng masak 1-2 menit deui.

Samentawis éta, sambel babarengan endog, susu sareng krim haseum dina mangkok sedeng. Tambahkeun paprika, pala, uyah jeung cabé jeung sisihkan. Lapis gelas atanapi piring pembakar keramik nganggo semprot masak sareng tambihan sayuran anu diasakan, sumebar rata. Tuang campuran endog di luhur, teras taburkeun ku kéju. Panutup piring kalayan tutup atanapi nganggo anduk kertas sareng gelombang mikro dina suhu luhur salami 8 menit. Cabut sareng kéngingkeun, ditutup, salami 5 menit deui.

Skor gizi per porsi (1/4 quiche): 249 kalori, 55% lemak (15 g; 7 g jenuh), 13% karbohidrat (8 g), 32% protéin (20 g), 356 mg kalsium, 1,5 mg beusi, 1 g serat, 167 mg natrium.

Bungkus salad endog lada

Ngalayanan 2

Waktos Persiapan: 5 menit

Waktu masak: 12 menit

4 endog, pindang keras sareng dikupas

1 séndok mayonis cahaya

1/4 séndok téh Dijon mustard

1/8 séndok téh bubuk cabé

Uyah sacukupna

1 gelas arugula orok seger, dikumbah sareng garing garing

2 bungkus tortilla sakabeh-gandum

1/2 lada bel beureum leutik, dicoréng, dibibita teras di potong tipis

Rendog endog dina mangkok sareng tambahkeun mayonis sareng mustari. Campur ogé kalawan garpu nepi ka kabéh bahan anu merata. Tambahkeun bubuk cabe sareng uyah sareng gaul deui.

Pikeun ngarakit unggal bungkus, tempatkeun satengah arugula dina tortilla. Luhur kalawan satengah tina campuran endog jeung nyebarkeun merata leuwih arugula jeung tonggong sendok. Tempatkeun satengah tina cabé bel strip di luhur salad endog. Melu sisi tortilla ka tengah, teras gulung handapeun satengah tina tortilla jauh ti anjeun. Pikeun ngalayanan, potong unggal bungkus dina satengah dina diagonal.

Skor gizi per porsi (1 bungkus): 243 kalori, 50% gajih (13 g; 4 g jenuh), 25% karbohidrat (15 g), 25% protéin (15 g), 88 mg kalsium, 1,7 mg beusi, 10 g serat, 337 mg natrium.

Italia-Style Endog serelek Sup

Ngalayanan 4

Waktos Persiapan: 5 menit

Waktos Masak: 5 menit

Sup basis kaldu anu nyugemakeun ieu, nyugemakeun, katelah Italia salaku stracciatella, pasang endog sareng karesep di musim semi, kacang polong seger.

4 gelas nonfat, kaldu hayam natrium rendah

2 endog badag dina suhu kamar

1/4 cangkir kéju Parmesan parut

1 séndok dicincang peterseli seger

1 séndok jeruk nipis seger

Uyah sareng cabé secukup rasa

Ciwit pala

1/2 cangkir shelled kacang seger

4 gandum séréal

Tuang kaldu hayam kana panci sareng angkat ka didih dina panas sedeng-handap. Samentara éta, ngéléhkeun endog, kéju Parmesan jeung peterseli babarengan dina mangkok campur kode sedeng. Ngagunakeun kocok, aduk kuat ku kaldu jarum jam sareng lalaunan tuang dina campuran endog. Tambahkeun jeruk nipis, uyah, cabé sareng pala. Tambahkeun kacang seger jeung sendok langsung kana mangkok sup. Ngawula ka gulung gandum.

Skor gizi per porsi (1 cangkir sup, 1 gandum siki): 221 kalori, 39% gajih (10 g; 1 g jenuh), 33% karbohidrat (19 g), 28% protéin (16 g), 49 mg kalsium, 1 mg beusi, 3 g serat, 394 mg natrium.

Review pikeun