Naha Goitrogén dina Pangan ngabahayakeun?

Eusina

• Naon Goitrogén?
• Jinis Goitrogén Anu Dipendakan dina Pangan
• Goitrogén Bisa Nyababkeun Masalah Tiroid
• Goitrogén Tiasa Nyababkeun Masalah Kaséhatan Anu Séih
• Pangan Mana Anu Ngandung Geuning Paling Goitrogen?
• Sayuran Cruciferous
• Bungbuahan sareng Tutuwuhan Starchy
• Kadaharan Berbasis Kedelé
• Kumaha Ngaleutikan Pangaruh Goitrogens
• Ningkatkeun Iodine sareng Selenium Intake
• Kedah Anjeun hariwang Ngeunaan Goitrogens?

Upami anjeun ngagaduhan masalah tiroid, anjeun panginten parantos ngadéngé goitrogén.

Anjeun bahkan mungkin kantos nguping yén sababaraha katuangan kedah dilawan kusabab éta.

Tapi naha goitrogén leres-leres goréng, sareng anjeun kedah nyingkahanana?

Tulisan ieu ningali sacara rinci dina goitrogens sareng épék kaséhatanana.

Naon Goitrogén?

Goitrogens mangrupikeun sanyawa anu ngaganggu fungsi normal kelenjar tiroid.

Sacara sederhana, aranjeunna nyiptakeun langkung hésé pikeun tiroid pikeun ngahasilkeun hormon anu diperyogikeun ku awak anjeun pikeun fungsi métabolik normal.

Patalina antara goitrogens sareng fungsi tiroid mimiti dijelaskeun dina taun 1928, nalika para ilmuwan niténan pembesaran kelenjar tiroid dina kelenci tuang kol seger ().

Pembesaran kelenjar tiroid ieu ogé dikenal salaku gondok, anu ti mana asalna istilah goitrogen.

Kapanggihan ieu nyababkeun hipotésis yén zat dina sababaraha sayuran tiasa mangaruhan fungsi tiroid nalika dikonsumsi sacara kaleuleuwih ().

Ti saprak éta, sababaraha jinis goitrogén parantos diidéntifikasi, dina rupa-rupa tuangeun.

Goitrogén nyaéta zat anu aya dina tuangeun anu pasti. Nalika dikonsumsi kaleuleuwihan, aranjeunna tiasa ngaganggu fungsi kelenjar tiroid.

Jinis Goitrogén Anu Dipendakan dina Pangan

Aya tilu jinis goitrogens utama ():

1. Goitrins
2. Thiocyanates
3. Flavonoid

Goitrins sareng thiocyanates dihasilkeun nalika pepelakan rusak, sapertos nalika diiris atanapi di mamah.

Flavonoid sacara alami aya dina rupa-rupa kadaharan. Sababaraha conto kalebet resveratrol dina anggur beureum sareng katékin dina green tea.

Flavonoid umumna dianggap antioksidan séhat, tapi sababaraha di antawisna tiasa dirobih janten sanyawa goitrogenik ku baktéri usus urang (,).

Goitrins, tiosianat sareng flavonoid mangrupikeun tilu jinis goitrogén anu paling umum. Éta aya dina seueur tuangeun anu biasa.

Goitrogén Bisa Nyababkeun Masalah Tiroid

Pikeun jalma anu ngagaduhan masalah tiroid, asupan goitrogén anu luhur tiasa nganyenyerikeun fungsi tiroid ku:

• Meungpeung iodin: Goitrogens tiasa nyegah yodium tina kalebet tiroid, anu diperyogikeun pikeun ngahasilkeun hormon tiroid.
• Ngaganggu TPO: Énzim tiroid peroksidaseid (TPO) ngagantelkeun yodium kana asam amino tirosin, anu babarengan ngawangun dasar hormon tiroid.
• Ngurangan TSH: Goitrogén tiasa ngaganggu hormon stimulasi tiroid (TSH), anu ngabantosan kelenjar tiroid ngahasilkeun hormon.

Nalika fungsi tiroid kaganggu, éta ngagaduhan gangguan ngahasilkeun hormon anu ngatur metabolisme anjeun.

Ieu tiasa nyababkeun masalah ngadalikeun suhu awak, denyut jantung, produksi protéin, kadar kalsium dina getih sareng kumaha awak anjeun nganggo lemak sareng karbohidrat.

Awak tiasa ngirangan panurunan produksi hormon tiroid ku ngan saukur ngaleupaskeun langkung TSH, anu ngadorong tiroid ngahasilkeun langkung seueur hormon.

Nanging, tiroid anu henteu dianggo henteu sakumaha réspon kana TSH. Tiroid ngimbangan ku numuwuhkeun langkung sél, ngarah kana pembesaran katelah goiter.

Goiters tiasa nyiptakeun rasa ketang dina tikoro anjeun, batuk, serak sareng tiasa ngadamel napas sareng ngelek langkung nangtang (5).

Goitrogén tiasa ngirangan kamampuan tiroid pikeun ngahasilkeun hormon anu diperyogikeun awak anjeun pikeun normal. Aranjeunna langkung kamungkinan mangaruhan négatip jalma anu parantos ngagaduhan fungsi tiroid anu goréng.

Goitrogén Tiasa Nyababkeun Masalah Kaséhatan Anu Séih

Goiters henteu ngan ukur masalah kaséhatan anu kedah diperhatoskeun.

Tiroid anu teu tiasa ngahasilkeun hormon anu cekap tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu sanés, kalebet:

• Turunna mental: Dina hiji studi, fungsi tiroid anu goréng ningkatkeun résiko turunna méntal sareng pikun ku 81% pikeun jalma di handapeun umur 75 taun ().
• Panyakit jantung: Fungsi tiroid anu kirang parantos dikaitkeun sareng résiko 2-53% langkung luhur pikeun kaserang panyakit jantung sareng résiko 18–28% langkung luhur tina maot ti éta (,).
• Ngiringan beurat: Dina panilitian anu panjang 3,5 taun, jalma anu henteu ngagaduhan fungsi tiroid dugi ka 5 lbs (2.3 kg) langkung beurat ().
• Obesitas: Panaliti mendakan yén jalma-jalma anu ngagaduhan fungsi tiroid anu goréng nyaéta 20-113% langkung seueur janten obesitas ().
• Reureuh pamekaran: Tingkat hormon tiroid anu handap nalika kakandungan, khususna nalika trimester kahiji, tiasa ngaganggu perkembangan otak fétus ().
• Pecahan tulang: Panilitian mendakan yén jalma anu henteu ngagaduhan fungsi tiroid ngagaduhan résiko 38% langkung luhur tina patah tulang pinggel sareng résiko 20% langkung luhur tina patah tulang tonggong (,).

Hormon tiroid ngabantosan ngatur metabolisme awak anjeun. Tiroid henteu tiasa ngahasilkeun seueur hormon sakumaha kuduna tiasa nyababkeun sababaraha masalah kaséhatan.

Pangan Mana Anu Ngandung Geuning Paling Goitrogen?

Rupa-rupa kadaharan anu héran ngandung goitrogens, kalebet sayuran, buah, pepelakan aci sareng kadaharan berbasis kécap.

Sayuran Cruciferous

• Bok choy
• Brokoli
• Brussel sprouts
• Kol
• Kembang engkol
• Collard héjo
• Horseradish
• Kale
• Kohlrabi
• Héjo mustard
• Diperesihan
• Rutabagas
• Bayem
• Swédia
• Turnip

Bungbuahan sareng Tutuwuhan Starchy

• Pucuk awi
• Singkong
• Jagong
• Kacang Lima
• Linseed
• Gedang
• Persik
• Kacang
• Pir
• Kacang pinus
• Stroberi
• Kentang amis

Kadaharan Berbasis Kedelé

• Tahu Sumun
• Tempeh
• Edamame
• Susu kedelé

Goitrogens aya dina rupa-rupa sayuran, buah, pepelakan starchy sareng pangan basis kécap.

Kumaha Ngaleutikan Pangaruh Goitrogens

Upami anjeun ngagaduhan tiroid anu teu aktip, atanapi hariwang ngeunaan goitrogén dina diet anjeun, aya sababaraha cara saderhana pikeun ngirangan résiko épék négatip:

• Variasi diét anjeun: Dahar rupa-rupa kadaharan pepelakan bakal ngabantosan ngabatesan jumlah goitrogén anu dikonsumsi. Tambih Deui, éta bakal ngabantosan anjeun kéngingkeun cekap vitamin sareng mineral.
• Masak sadayana sayuran: Roti bakar, uap atanapi tumis sayuran tinimbang tuangeunana atah. Ieu ngabantuan ngarecah énzim myrosinase, ngirangan goitrogens (,).
• Blanch héjo: Upami anjeun resep kangkung seger atanapi kale di smoothie, cobian panceg sayuran sareng beku. Ieu bakal ngawatesan pangaruhna kana tiroid anjeun.
• Henteu ngaroko: Roko mangrupikeun faktor résiko anu penting pikeun jalma goit ().

Ningkatkeun Iodine sareng Selenium Intake

Kengingkeun yodium sareng selenium cekap ogé tiasa ngabantosan pangaruh tina goitrogens. Nyatana, kakurangan yodium mangrupikeun faktor résiko anu dipikaterang pikeun disfungsi tiroid ().

Dua sumber diet iodin anu saé kalebet rumput laut, sapertos kelp, kombu atanapi nori, sareng uyah iodisasi. Kirang ti 1/2 séndok uyah iodized saleresna nutupan kabutuhan iodin sadidinten anjeun.

Nanging, meakeun teuing yodium ogé tiasa mangaruhan tiroid anjeun négatip. Tapi résiko ieu kirang ti 1%, janten henteu matak nimbulkeun teuing prihatin ().

Kengingkeun cekap selenium ogé tiasa ngabantosan nyegah panyakit tiroid ().

Sumber selenium anu hébat kalebet kacang Brazil, lauk, daging, siki kembang matahari, tahu, kacang dipanggang, supa portobello, pasta sisikian sareng kéju.

Diét anu rupa-rupa, masak tuangeun, nyingkahan ngaroko sareng ngeusian yodium sareng selenium mangrupikeun cara saderhana pikeun ngawatesan pangaruh goitrogens.

Kedah Anjeun hariwang Ngeunaan Goitrogens?

Waleran umum henteu. Kacuali fungsi tiroid anjeun parantos kaganggu, anjeun henteu kedah ngawatesan asupan tuangeun anu ngandung goitrogén.

Naon deui, nalika katuangan ieu asak sareng dikonsumsi saderhana, aranjeunna kedahna aman pikeun sadayana - bahkan anu ngagaduhan masalah tiroid ().

Saliwatan, kaseueuran kadaharan anu ngandung goitrogens ogé kajantenan cukup ngandung gisi.

Kusabab kitu, résiko leutik tina goitrogens jauh langkung ageung ku manpaat kaséhatan anu sanés.