7 Silih Ganti Terbaik pikeun Coriander sareng Cilantro

Eusina

• Naon ari Ketumbar sareng Cilantro?
• Substitutes Pangalusna pikeun Siki Ketumbar
• 1. Cumin
• 2. Garam Masala
• 3. Bubuk Kari
• 4. Caraway
• Penggantian Daun Ketumbar Segar (Cilantro)
• 5. peterseli
• 6. Basil
• 7. Campuran Hérbal
• Garis handap

Upami anjeun sering masak tuang di bumi, anjeun panginten mendingan nalika nyéépkeun rempah karesep anjeun.

Daun sareng siki pepelakan ketumbar mangrupikeun poko tradisional dina masak di sakumna dunya.

Nalika éta ngagaduhan rasa anu unik, ketumbar tiasa ditukeurkeun pikeun sababaraha rempah sareng bumbu anu sanés.

Ieu 7 gaganti anu paling saé pikeun siki katumbiri sareng daun cilantro.

Naon ari Ketumbar sareng Cilantro?

Kadua bungbu ketumbar sareng daun cilantro asalna tina pepelakan anu sami - Coriandrum sativum.

Ketumbar nyaéta nami bibit sareng biasana dijual dina bentuk taneuh atanapi siki.

Di sisi anu sanésna, cilantro ngarujuk kana daun seger tina pepelakan anu sami, anu populér di asakan Méksiko sareng Asia Kidul.

Sikina ngagaduhan rasa lada, haneut, sapertos sitrus nalika ditumbuk kusabab linalool sareng pinene, minyak atsiri anu aya dina pepelakan ketumbar ().

Padahal sadaya bagian tina pepelakan katumbiri tiasa didahar - kalebet akar - siki sareng daun anu paling umum dianggo dina masak.

Kusabab ketumbar taneuh cenderung kaleungitan poténsialna gancang nalika disimpen, kualitas pangsaéna nalika anyar digiling tina siki.

Ketumbar biasa di campuran rempah-rempah, sapertos garam masala sareng kari, sareng sering ditambihkeun kana campuran anu dianggo dina acar sayuran sareng bir anu diseduh.

Ringkesan Tutuwuhan ketumbar nyayogikeun bumbu ketumbar (siki garing) sareng cilantro (daun seger).

Substitutes Pangalusna pikeun Siki Ketumbar

Rempah-rempah ieu caket mirip sareng rasa ketumbar sareng tiasa ngagentos nalika anjeun henteu ngagaduhan rempah ieu.

1. Cumin

Cumin mangrupikeun rempah anu populér didamel tina garing, siki taneuh tina Cuminum cyminum tutuwuhan.

Éta kalebet kana rupa-rupa piring, sapertos cabé, kari, piring daging, sup sareng sup.

Di nagara sapertos Maroko, jinten dianggo dina cara anu sami sareng cabé sareng disimpen dina méja makan kanggo nambihan rasa dina piring.

Kusabab jinten seueur dianggo, éta biasana dipendakan dina kaseueuran rempah-rempah bungbu, ngajantenkeun bahan baku pikeun ketumbar.

Sanaos sakedik béda dina raos, jinten gaduh haneut, nutty, rasa lada anu nyarupaan nada bumi tina ketumbar.

Cumin tiasa dianggo salaku gaganti hiji-hiji pikeun ketumbar.

2. Garam Masala

Garam masala mangrupikeun campuran rempah anu didamel tina rupa-rupa komponén anu béda.

Sanaos campuran rempah tiasa bénten-bénten, éta biasana diwangun ku kunyit, cabé, cengkéh, kayu manis, gada, daun salam, jinten sareng katumbiri.

Kusabab ketumbar mangrupikeun salah sahiji bahan dina garam masala, campuran rempah ieu tiasa ngeusi ketumbar biasa.

Nanging, waspada yén kumargi garam masala mangrupikeun campuran rempah, éta tiasa ngarobih rasa tina piring anjeun.

Tambihkeun garam masala sakedik dina piring anjeun dugi ka raos anu dipikahoyong kahontal.

3. Bubuk Kari

Sapertos garam masala, kari kari ngandung campuran rempah sareng sering kalebet katumbiri.

Ampir kabéh bubuk kari ngandung katumbiri, dibarengan jahé, kunyit, cabé, fenugreek sareng rempah-rempah sanés.

Bubuk kari ngahasilkeun jero kana piring sareng ngagaduhan ciri anu raoseun sareng anu amis kusabab seueur komponénna anu bénten-bénten.

Sapertos ketumbar, éta ngahasilkeun rasa haneut, pikaresepeun pikeun resep sapertos kari, marinades sareng sayuran bakar.

Bubuk kari condong ngagaduhan rasa anu kuat bahkan dina jumlah sakedik, janten mimitian ku nambihan satengah tina jumlahna nalika ngaganti ketumbar dina resep.

4. Caraway

Mungkin anu paling caket dina rasa ka ketumbar, caraway mangrupikeun ramuan anu tiasa ditukeurkeun pikeun ketumbar tanpa sacara drastis ngarobah profil rasa tina piring anjeun.

Sapertos ketumbar, caraway milik kulawarga tutuwuhan Apiaceae, anu kalebet peterseli, seledri sareng adas.

Caraway ngandung minyak aromatik anu sami sareng ketumbar, kalebet linalool sareng pinene, anu tanggel waler pikeun rasa anu sami ().

Sering didadarkeun salaku ngagaduhan rasa anu kadunyaan, rada amis, caraway dianggo dina tuang, casseroles, barang anu dipanggang sareng asakan sayuran.

Buah-buahan - biasa disebut siki - tina pepelakan caraway dijual garing dina bentuk utuh atanapi taneuh sareng tiasa sami diganti pikeun ketumbar.

Nanging, kumargi caraway henteu ngagaduhan catetan rasa anu béda tibatan ketumbar, langkung saé ngamimitian sareng jumlah sakedik sareng nambihan langkung seueur upami diperyogikeun.

Ringkesan Ganti anu paling alus pikeun siki katumbiri kalebet cumin, garam masala, bubuk kari sareng caraway.

Penggantian Daun Ketumbar Segar (Cilantro)

Daun katumbiri seger - atanapi cilantro - ngagaduhan raos anu jauh béda tibatan siki katumbiri.

Kanggo kaseueuran jalma, cilantro ngagaduhan rasa anu béda sareng sitrusy.

Nanging, kusabab variasi genetik, sababaraha jalma mendakan yén cilantro ngagaduhan rasa anu teu pikaresepeun, sabun (, 4).

Pikeun aranjeunna anu resep cilantro, gaduh stand-in anu pas nalika ramuan anu raoseun ieu henteu sayogi penting.

Tapi pikeun jalma anu teu resep kana rasa cilantro, milarian alternatif anu ngeunah kalayan tampilan anu sami nyaéta konci.

Hérbal di handap ngajantenkeun gaganti anu saé pikeun daun ketumbar anu seger.

5. peterseli

Parsley mangrupikeun ramuan héjo anu hérang dina kulawarga anu sami sareng cilantro.

Éta rada langkung pait tapi nyayogikeun catetan anu seger sareng raos anu raoseun kana piring anjeun - sapertos cilantro.

Tambih Deui, warna héjo na caket mirip penampilan cilantro.

Parsley henteu ngagaduhan dasar jeruk anu raoseun cilantro, tapi nambihan sakedik jeruk nipis atanapi kulit lemon kana resep nalika nganggo peterseli sanés tiasa ngabantosan piring anjeun.

Variétas peterseli, daun datar sareng daun kriting-daun sadayana dianggo ogé salaku gaganti.

6. Basil

Sanaos kemangi bakal ngarobih rasa tina sababaraha piring, éta tiasa dianggo saé nalika ngaganti cilantro dina kasus-kasus tertentu.

Aya seueur jinis basil anu tiasa dipilih nalika milarian cilantro stand-in.

Basil Thailand mangrupikeun jinis basil anu ngagaduhan raos anu bénten, sering dijelaskeun salaku lada sareng sapertos licorice.

Nambahkeun basil Thailand kana piring anu tangtu, sapertos kari, tibatan cilantro bakal nambihan rasa anu raos.

Upami dianggo salaku hiasan, basil dicincang bakal nyayogikeun seger, caang tanpa ngorbankeun rasa.

7. Campuran Hérbal

Ngagunakeun campuran ramuan seger anu ngagaduhan rasa anu sami sareng cilantro tiasa janten cara anu pangsaéna pikeun niron rasa na dina resep.

Pergaulan campuran ramuan dicincang sapertos dill, peterseli, tarragon sareng oregano tiasa nambihan catetan anu menarik pikeun piring anjeun.

Upami anjeun béak cilantro sareng hoyong niron rasa, lengket ramuan anu propil rasa anu sami, sapertos peterseli - teras nambihan anu sanés pikeun ngalengkepan piring.

Nanging, upami anjeun henteu resep rasa cilantro seger, kombinasi ramuan anu tiasa dianggo salaku gaganti anu teu aya tungtungna.

Kantun tambahkeun sajumlah leutik ramuan anu raoseun pikeun anjeun sareng cocog sareng resep anjeun.

Ringkesan Kusabab variasi genetik, seueur jalma teu resep kana rasa cilantro. Sababaraha gaganti anu pangsaéna pikeun cilantro seger kalebet peterseli, dill sareng sababaraha campuran campuran bumbu anu bénten.

Garis handap

Sikina katumbiri sareng daun ketumbar seger (cilantro) mangrupikeun bahan populér pikeun seueur resep di panjuru dunya.

Naha anjeun kabeneran kaleungitan ketumbar atanapi ngan saukur henteu resep rasa na, seueur ramuan sareng rempah tiasa nyandak tempat dina masak anjeun.

Ti mimiti garam masala di tempat ketumbar tina taneuh dugi ka milih peterseli dicincang sanés cilantro seger - kamungkinan niru rasa sareng tampilan ketumbar anu seueur.