Naon Kalsium Propionat, sareng Naha Aman?

Eusina

• Kalsium propionat
• Naha aman didahar?
• Kamungkinan downsides
• Garis handap

Kalsium propionat mangrupikeun bahan aditif pangan anu seueur dina seueur tuangeun, utamina barang anu dipanggang.

Éta tindakan salaku pengawet pikeun ngabantosan manjangkeun umur rak ku ngaganggu tumuh sareng baranahan mikroorganisme.

Sanaos manpaatna pikeun pabrik tuangeun, anjeun panginten heran naha kalsium propionat aman didahar.

Tulisan ieu ngajelaskeun naon kalsium propionat sareng naha éta aman.

Kalsium propionat

Kalsium propionat mangrupikeun uyah organik anu alami dibentuk ku réaksi antara kalsium hidroksida sareng asam propionat.

Éta ilahar dianggo salaku bahan aditif katuangan - katelah E282 - pikeun ngabantu ngalestarikeun sagala rupa produk tuangeun, kalebet (, 2):

• Barang dipanggang: roti, pastry, muffins, jst.
• Produk susu: kéju, susu tipung, whey, yogurt, jst.
• Inuman: inuman lemes, inuman buah, jst.
• Inuman alkohol: bir, inuman malt, anggur, cider, jsb.
• Daging olahan: anjing panas, ham, daging dahar beurang, jsb.

Kalsium propionat manjangan umur rak tina sababaraha barang ku ngaganggu pertumbuhan sareng baranahan cetakan sareng mikroorganisme sanés ().

Kapang sareng pertumbuhan baktéri mangrupikeun masalah anu mahal dina industri pembakaran, sabab pembakaran nyayogikeun kaayaan anu caket idéal pikeun pertumbuhan kapang ().

Kalsium propionat parantos disahkeun pikeun digunakeun ku Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA), Organisasi Kaséhatan Dunya (WHO), sareng Organisasi Pangan sareng Pertanian PBB (FAO) (, 5, 6).

Kalsium propionat mangrupikeun uyah organik anu ngabantosan ngawétkeun tuangeun ku ngaganggu kamampuan mikroorganisme, sapertos kapang sareng baktéri, pikeun baranahan.

Naha aman didahar?

Kalsium propionat diulik sacara éksténsif ku FDA sateuacan diklasifikasikeun salaku "umumna dikenal salaku aman" (7).

Naon deui, WHO sareng FAO henteu netepkeun asupan sadidinten anu tiasa ditarima, anu hartosna éta dianggap résiko anu handap pisan (2).

Hiji panilitian sato nunjukkeun yén nyoco beurit 1-3 gram kalsium propionate unggal dinten langkung 4-5 minggu teu aya pangaruh kana tumuh (8).

Nya kitu, ulikan 1 taun beurit nunjukkeun yén meakeun diet anu kalebet propionat kalsium 4% - perséntase langkung luhur tibatan jalma anu bakal dikonsumsi sapopoé - henteu ngagaduhan épék toksik (8).

Kaseueuran studi lab ngeunaan kalsium propionat sareng toksisitas sumping deui négatip, kacuali sababaraha anu nganggo jumlah anu saé pisan.

Salaku conto, dina salah sahiji panilitian ieu, panaliti nyuntik seueur kalsium propionat kana saku konéng embrio hayam, hasilna abnormalitas (7).

Éta ogé pantes dicatet yén awak anjeun henteu nyimpen kalsium propionat, anu hartosna éta moal ngawangun dina sél anjeun. Sabalikna, zatna direcah ku saluran pencernaan anjeun sareng gampang nyerep, dimetabolismeu, sareng dileungitkeun (7).

Kalsium propionat parantos ditalungtik sacara éksténsif, sareng panilitian nunjukkeun yén éta aman didahar, naha sababna labél FDA salaku "umumna diakui aman."

Kamungkinan downsides

Sacara umum, kalsium propionat aman bari teu aya efek samping.

Dina kaayaan anu jarang, éta tiasa nyababkeun épék ngarugikeun, sapertos nyeri sirah sareng migren ().

Hiji studi manusa ngahubungkeun asupan propionat kana paningkatan produksi insulin sareng glukagon, hormon anu ngarangsang glukosa (gula) sékrési. Ieu tiasa nyababkeun résistansi insulin, kaayaan dimana awak anjeun henteu tiasa nganggo insulin leres, anu tiasa ngakibatkeun diabetes 2 ().

Salaku tambahan, panilitian dina 27 murangkalih mendakan yén sababaraha ngalaman iritasi, teu tenang, kirang perhatosan, sareng masalah bobo saatos ngonsumsi roti anu ngandung kalsium-propionat unggal dinten ().

Nanging, langkung seueur panilitian manusa diperyogikeun di daérah-daérah ieu sateuacan tiasa ditangtoskeun yén kalsium propionat nyababkeun épék ieu.

Kitu cenah, aditif kedahna henteu nyababkeun masalah pikeun kaseueuran jalma.

Upami anjeun ngagaduhan masalah ngeunaan kalsium propionate atanapi percanten yén éta tiasa nyababkeun anjeun masalah, langkung saé konsultasi ka panyadia kasihatan anjeun.

Sacara umum, kalsium propionat aman pikeun kaseueuran jalma, tapi dina conto anu jarang, sababaraha jalma tiasa ngalaman efek samping.

Garis handap

Kalsium propionat mangrupikeun uyah organik anu dianggo salaku bahan tambahan pangan.

Éta ngabantosan pangan, utamina barang dipanggang, ku ngaganggu tumuh sareng baranahan mikroorganisme, sapertos kapang, baktéri, sareng jamur.

Kasalametan kalsium propionat parantos diulik sacara éksténsif, sareng katémbongna aman pikeun épék samping minimal pikeun kaseueuran jalma. Dina conto anu jarang, jalma-jalma tiasa ngalaman nyeri sirah atanapi migren.

Sedengkeun sababaraha panilitian parantos nunjukkeun hubungan antara propionat sareng duanana pangaruh paripolah négatip di murangkalih sareng résistansi insulin, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun nangtoskeun naha propionat nyababkeun épék ieu.

Upami anjeun ngaraos yén kalsium propionat nyababkeun anjeun masalah, langkung saé pikeun nyarios sareng panyadia médis anjeun.