Naon Kaldu Tulang, sareng Naon Manpaatna?

Eusina

• Naon Kaldu Tulang?
• Naon Gizi Anu Dihasilkeun Kaldu Tulang?
• Kumaha Cara Ngadamel Kaldu Tulang
• Bahan-bahanna
• Pitunjuk
• Mangpaat Kaséhatan Kaldu Tulang
• Patarosan anu sering Ditaroskeun
• Dimana kuring tiasa kéngingkeun tulang?
• Naha aya bédana antara kaldu tulang sareng stock tulang?
• Sakumaha seueur unggal gizi dina kaldu tulang?
• Sakumaha seueur glycine sareng bénin dina kaldu tulang?
• Sakumaha kalsium dina kaldu tulang?
• Kedah Anjeun Nyobaan Tulang Kaldu?

Kaldu tulang mangrupikeun tren anu paling populér pikeun kaséhatan sareng kabugaran ayeuna.

Jalma-jalma nginumna pikeun ngirangan beurat, ningkatkeun kulitna sareng nyéhatkeun sendi-sendina.

Tulisan ieu ningali sacara rinci ngeunaan kaldu tulang sareng manpaat kaséhatanna.

Naon Kaldu Tulang?

Kaldu tulang mangrupikeun saham anu seueur ngandung gizi anu didamel ku ngagoreng tulang sato sareng jaringan konéktip.

Ngagunakeun asam, sapertos cuka atanapi jeruk nipis, ngarecah kolagén sareng jaringan konéktip.

Ieu nyayogikeun anjeun ku cair anu ngeunah, bergizi anu biasa dianggo dina sup sareng saos.

Kaldu tulang nembe janten inuman trendi di kalangan anu sadar kaséhatan. Nyatana, seueur jalma sumpah ku nginum sacangkir sadinten.

Anjeun tiasa ngadamel kaldu tulang tina tulang sato naon waé, tapi sababaraha sumber populér diantarana hayam, kalkun, domba, babi, sapi, buruan liar sareng lauk.

Sagala sumsum atanapi jaringan konéktif tiasa dianggo, kalebet suku, cucuk, gizzards, tulang tonggong, suku, kuku, hock, carcasses atanapi fins.

Kaldu tulang didamel tina tulang sato anu nyurup sareng jaringan konéktip. Cairan anu padet gizi anu dihasilkeun digunakeun pikeun sup, saos sareng inuman kaséhatan.

Naon Gizi Anu Dihasilkeun Kaldu Tulang?

Kandungan gizi kaldu tulang gumantung kana bahan sareng kualitasna:

• Tulang: Tulang sorangan ngahasilkeun mineral sapertos kalsium sareng fosfor. Natrium, magnésium, kalium, walirang sareng silikon ogé aya.
• Sungsum: Sungsum tulang masihan anjeun vitamin A, vitamin K2, omega-3s, omega-6s sareng mineral sapertos beusi, seng, selenium, boron sareng mangan. Sungsum tina daging sapi sareng domba ogé ngandung CLA.
• Jaringan panyambungna: Jaringan ieu nyayogikeun glukosamin sareng chondroitin, anu mangrupikeun suplemén diét anu populér pikeun rematik sareng nyeri sendi.

Salaku tambahan, tulang, sumsum sareng jaringan konék sadayana sadayana diwangun ku kolagén, anu janten gelatin nalika asak.

Gelatin gaduh profil unik asam amino, sareng khususna seueur glikin.

Kaldu tulang ngandung seueur vitamin sareng mineral penting, sababaraha diantarana kurang dina diet Kulon.

Kumaha Cara Ngadamel Kaldu Tulang

Ngadamel kaldu tulang gampang, sareng seueur jalma bahkan henteu nganggo resep.

Anu anjeun peryogikeun nyaéta tulang, cuka, cai sareng pot.

Nanging, ieu mangrupikeun resep saderhana pikeun ngamimitian:

Bahan-bahanna

• 2-3 pon tulang hayam.
• 4 liter (1 galon) cai.
• 2 séndok cuka apel.
• 1 bawang daun (opsional).
• 4 cengkéh bawang bodas (opsional).
• 1 séndok téh uyah sareng / atanapi cabé (opsional).

Pitunjuk

1. Lebetkeun tulang sareng sayuran dina panci stainless steel anu ageung.
2. Tuang cai kana pot sahingga nutupan eusina. Tambihkeun cuka, teras angkat suhu pikeun ngagolak.
3. Ngurangan panas, tambahkeun uyah sareng cabé, teras ngantepkeun sakedik salami 4-24 jam (langkung lami éta ngageleger, langkung raoseun sareng langkung gizi na)
4. Ngidinan kaldu pikeun niiskeun, teras saring padetna kaluar. Ayeuna parantos siap.

Anjeun ogé tiasa nambihan daging, sayuran atanapi rempah anu sanés dina kaldu anjeun. Tambihan anu populér diantarana peterseli, daun salam, wortel, seledri, jahé, kulit jeruk nipis sareng ati.

Saatos réngsé, anjeun tiasa nyimpen kaldu dina wadah kedap udara dina kulkas dugi ka 5 dinten, atanapi dina mesin pembeku dugi ka 3 bulan.

Daripada pot, anjeun ogé panginten hoyong nganggo kompor tekanan, kompor laun atanapi Crock-Pot. Kuring pribadi nganggo Crock-Pot pikeun nyieun kaldu tulang kuring, sareng éta masak nalika kuring bobo.

Pidéo pondok ieu nunjukkeun anjeun cara saderhana pikeun nyieun kaldu tulang:

Kaldu tulang gampang dilakukeun, sareng sadayana anu anjeun peryogikeun sababaraha bahan saderhana.

Mangpaat Kaséhatan Kaldu Tulang

Kaldu tulang tinggi dina seueur nutrisi anu béda, anu tiasa nyayogikeun sababaraha kauntungan kaséhatan anu matak.

Salaku conto, éta tinggi dina sagala rupa mineral, kolagén protéin, glycine asam amino sareng gizi ningkat-gabungan glukosamin sareng chondroitin.

Terus diémutan éta euweuh studi parantos ningali manpaat kaldu tulang sacara langsung, tapi urang tiasa ngadamel tebakan dididik dumasar kana nutrisi anu aya dina jerona.

Ieu sababaraha kauntungan kaséhatan potén kaldu tulang:

• Anti radang: Glycine dina kaldu tulang tiasa ngagaduhan pangaruh anti radang sareng antioksidan (,).
• Ngirangan beurat: Kaldu tulang biasana handap pisan kalori, tapi tetep tiasa ngabantosan anjeun ngaraos bénten. Ieu tiasa disababkeun ku eusi gelatin na, anu tiasa ngamajukeun satiety (,).
• Kaséhatan Gabungan: Glucosamine sareng chondroitin, aya dina kaldu, parantos kabuktosan ningkatkeun kasihatan sendi sareng ngirangan gejala osteoarthritis (,,).
• Kaséhatan Tulang: Kaldu tulang ngandung seueur nutrisi anu penting pikeun kaséhatan tulang, kalebet kalsium, magnesium sareng fosfor.
• Fungsi Bobo sareng Otak: Glycine dicandak sateuacan bobo parantos kabuktosan kanggo ningkatkeun fungsi bobo sareng uteuk (8, 9,).

Kaldu tulang ngandung sajumlah nutrisi anu séhat sareng nguntungkeun. Éta tiasa gaduh épék anti radang, ngabantosan leungitna beurat, ningkatkeun tulang sareng kaséhatan sendi, sareng ningkatkeun kualitas bobo sareng fungsi otak.

Patarosan anu sering Ditaroskeun

Ieu waleran kana patarosan anu paling sering ditaroskeun ngeunaan kaldu tulang.

Dimana kuring tiasa kéngingkeun tulang?

Anjeun tiasa nganggo tulang tina tuang wengi tadi, atanapi kéngingkeun éta ti tukang daging lokal anjeun. Kuring pribadi nyimpen tulang-tulangna tina tuangeun dina kantong dina mesin beku.

Hal anu pangsaéna nyaéta tulang mirah, malah sering gratis. Seueur tukang jagal anu senang masihan potongan sato ka anjeun tibatan miceun éta.

Naha aya bédana antara kaldu tulang sareng stock tulang?

Henteu ogé. Ieu hakékatna sami hal, sareng istilah-istilahna dianggo silih gentos.

Sakumaha seueur unggal gizi dina kaldu tulang?

Pamustunganana, kandungan gizi kaldu tulang gumantung kana kuantitas sareng kualitas bahan-bahan na. Éta ogé gumantung kana faktor ieu:

• Sato anu asalna tina tulang sareng naon anu didahar sato éta.
• Sakumaha seueur tulang dina resep anu anjeun anggo.
• Panjang waktos kaldu masak pikeun.
• Naha dipaké atanapi henteu cukup asam.
• Upami daging dina tulang anu anjeun anggo tadi asak.

Saeutik pisan itungan gizi parantos dilakukeun pikeun kaldu tulang. Ieu ngarecahna gizi pikeun hiji resep, sanaos émut yén faktor di luhur teu dikenal.

Sakumaha seueur glycine sareng bénin dina kaldu tulang?

Deui, éta gumantung kana resep sareng angkatan. Nanging, kaldu tulang tinggi pisan dina gelatin.

Gelatin garing, contona, tiasa ngandung sakitar 19 gram glycine sareng 12 gram bénsin per 100 gram (3,5 oz) (11).

Sakumaha kalsium dina kaldu tulang?

Sapertos nutrisi sanésna, eusi kalsium kaldu tulang gumantung kana seueur faktor.

Sababaraha studi parantos ningali kana hal ieu khusus, tapi hiji panilitian ti taun 1930an ngalaporkeun 12,3 dugi 67,7 mg kalsium per cangkir kaldu ().

Ieu sanés jumlah anu luhur pisan. Cangkir susu tunggal, contona, ngandung ampir 300 mg kalsium.

Kedah Anjeun Nyobaan Tulang Kaldu?

Kaldu tulang tinggi dina seueur nutrisi, sababaraha diantarana ngagaduhan manpaat kaséhatan anu kuat sareng umumna kurang diét.

Nanging, ayeuna aya kurangna panilitian langsung ngeunaan kaldu tulang. Kusabab popularitasna anu ningkat, éta sigana bakal robih dina waktos anu caket.

Sahenteuna, kaldu tulang mangrupikeun tambahan anu bergizi, ngeunah sareng luar biasa nyugemakeun pikeun diét anjeun.