Naon Dahareun Biodinamika sareng Naha Anjeun Kedah Dahar Éta?

Eusina

• Naon Dupi Biodynamic Pertanian?
• Kumaha Biodynamic Béda ti Organik?
• Kunaon Anjeun Kedah Perhatosan Mésér Biodynamic?
• Sooo Dimana Kuring Bisa Kéngingkeun Barang Ieu?
• Review pikeun

Gambar kebon kulawarga. Anjeun meureun ningali cahaya panonpoe, pastures héjo, senang jeung bebas-grazing sapi, tomat beureum caang, sarta patani heubeul cheery anu dianggo beurang jeung peuting condong ka tempat éta. Naon anu anjeun panginten henteu gambarkeun: patani lami anu nyenyerian nyemprotkeun pepelakan sareng péstisida sareng nyuburkeun taneuh sareng pupuk jijieunan sareng bahan kimia, atanapi nyemprotkeun antibiotik kana pakan sapi na sateuacan dikempelkeun kana kios alit teuing.

Kabeneran anu hanjelu nyaéta nalika dunya janten industrialisasi, sistem pangan urang janten industrialisasi ogé. Ieu bisa disada kawas hal anu alus. (Héy, éta hartosna urang tiasa nampi alpukat sapanjang taun, naon waé hibrida apel khusus anu urang pikahoyong, sareng cukup daging sapi pikeun nyugemakeun rasa burger urang, leres?)

Sareng éta tempat pertanian biodinamika asalna-éta nyandak produksi pangan deui ka akar.

Naon Dupi Biodynamic Pertanian?

Pertanian biodinamika mangrupikeun cara ningali tegalan salaku "organisme hirup, mandiri, mandiri, sareng nuturkeun siklus alam," saur Elizabeth Candelario, diréktur pangurus di Demeter, hiji-hijina sertifikasi peternakan biodinamik sareng produk. Mikir salaku organik-tapi hadé.

Ieu sadayana tiasa disada super hippy dippy, tapi éta leres-leres nyandak pertanian deui ka dasarna: henteu aya antibiotik anu mewah, péstisida, atanapi pupuk buatan. "Kontrol hama, pengendalian panyakit, pengendalian gulma, kasuburan-sadayana tina hal-hal ieu ditujukeun ngalangkungan sistem tani nyalira tibatan ngimpor solusi ti luar," saur Candelario. Contona, tinimbang ngagunakeun pupuk nitrogén jieunan, patani bakal ngaganti siklus pamotongan, ngasupkeun pamakéan kandang sato, atawa melak tutuwuhan fertilizing tangtu pikeun ngajaga richness taneuh. Ieu kawas Imah Saeutik dina Prairie tapi di jaman modéren.

Di kebon biodinamika, patani ngupayakeun ngajaga ékosistem anu beragam, saimbang kalayan kelestarian ékologis, sosial, sareng ékonomi. Sacara téoritis, a sampurna tegalan biodynamic tiasa aya di jero gelembung sakedik na. (Sareng kelestarian sanés ngan ukur pikeun tuangeun-éta pikeun baju latihan anjeun ogé!)

Tani biodinamika tiasa waé kéngingkeun uap di AS ayeuna, tapi parantos ampir saabad. Filsuf Austria sareng réformator sosial Rudolf Steiner, "bapak" prakték tani biodinamika, mimiti ngenalkeunana dina taun 1920an, numutkeun Departemen Pertanian Amérika Serikat (USDA). Éta sumebar ka Amérika Serikat dina 1938, nalika Asosiasi Biodynamic dimimitian salaku organisasi nirlaba tatanén paling lami di Amérika Kalér.

Sababaraha anu ngadopsi munggaran nyaéta kebon anggur, saur Candelario, sabab aranjeunna ningali sababaraha anggur anu pangsaéna di dunya anu asalna tina kebon anggur biodynamic di Perancis sareng Italia. Maju, sareng patani sanésna mimiti néwak dinten ayeuna, Candelario nyatakeun Demeter difokuskeun ngawangun merek produk nasional sahingga barang biodinamika ngajantenkeun konsumén.

"Éta mangrupikeun tren anu anyar tapi muncul dina industri pangan alami, sareng éta sapertos sapertos organik 30 taun ka pengker," saur anjeunna. "Kuring bakal nyarios yén sami bakal kajantenan pikeun biodinamika-bédana nyaéta urang parantos ngagaduhan industri organik pikeun diajar, sareng urang henteu hoyong nyandak 35 taun pikeun nyandak urang ka dinya."

Kumaha Biodynamic Béda ti Organik?

Pikir organik salaku titik satengahna antara pertanian konvensional, industrialisasi sareng pertanian biodinamik. Nyatana, pertanian biodinamika saleresna mangrupikeun versi asli tina pertanian organik, saur Candelario. Tapi éta henteu hartosna aranjeunna sami-biodinamika ngawengku sakabéh ngolah jeung pertanian standar organik, tapi ngawangun on aranjeunna. (P.S. Ieu duanana béda ti Fair Trade.)

Pikeun ngamimitian, sabab program USDA Organic diatur ku pamaréntah A.S., éta ngan ukur nasional, sedengkeun biodynamic diakui sacara internasional. (Éta ngagaduhan bab di 22 nagara sareng beroperasi langkung ti 50.)

Kadua, sakumna kebon henteu kedah organik pikeun ngahasilkeun sareng ngajual sababaraha produk organik anu disertifikasi; tegalan hiji bisa bagian kaluar 10 persén acreage na pikeun pertanian organik-gaya. Tapi hiji sakabéh Ladang kedah disertipikasi biodinamika supados ngahasilkeun barang biodinamika anu disertipikasi. Tambih Deui, pikeun disertipikasi biodinamika, 10 persen tina acreage kudu disisihkeun pikeun biodiversity (leuweung, lahan baseuh, insectary, jsb).

Katilu, organik ngagaduhan hiji standar pangolahan pikeun sadaya produk (di dieu mangrupikeun lambaran fakta ngeunaan prakték pertanian organik umum), sedengkeun biodinamika gaduh 16 standar pangolahan anu béda pikeun sababaraha jinis produk (anggur, susu, daging, produk, jsb.).

Tungtungna, aranjeunna duaan ngeunaan ngaleungitkeun barang pikasieuneun tina dahareun urang. Sertifikasi organik hartosna henteu aya pupuk sintétik, lumpur limbah, iradiasi, atanapi rékayasa genetik anu dianggo dina tuangeun, sareng sato tegalan kedah di tuang pakan organik, sareng sajabana Biodynamic kalebet pedoman éta, ogé ngajantenkeun tegalan langkung mandiri. . Salaku conto, tibatan ngan saukur meryogikeun pakan organik pikeun sato, kaseueuran pakanana kedahna asalna tina prosés sareng sumber sanés di tegalan.

Kunaon Anjeun Kedah Perhatosan Mésér Biodynamic?

Anjeun terang kumaha anjeun ngarasa crappy nalika dahar kadaharan crappy? Ex: éta coklat coklat atanapi tilu porsi gorengan Perancis anu anjeun henteu leres-leres butuhkeun, tapi ngantep anjeun kembung sababaraha dinten? Tah sapertos tuang anu langkung séhat tiasa ngaraos raos langkung saé, tuang tuangeun anu dipelak ku cara anu langkung séhat tiasa ngaraos raos langkung saé.

"Dahareun mangrupikeun ubar," saur Candelario. "Sareng sateuacan urang bahkan mimiti mikirkeun tentang mésér jus buah anu dilengkepan vitamin, kéngingkeun kaanggotaan ka gym, ngalaksanakeun sagala hal anu urang lakukeun kusabab urang hoyong janten langkung séhat, tempat nomer hiji anu kedah urang mimitian nyaéta diét. Produk pangan ngan ukur saé sapertos pertanian anu aya di tukangeunana."

Di dieu, opat alesan deui anjeun kedah nimbangkeun mésér biodynamic:

1. Kualitasna. Produksi kualitas luhur hartosna produk kualitas luhur-sapertos kumaha tomat anu anjeun pikahoyong ti pasar patani lokal anjeun (atanapi, langkung saé, dipetik tina tangkal anggur sorangan) sigana gaduh rasa anu langkung seueur tibatan anu tina kotak ageung. toko sembako.

2. Gizi. "Éta pisan bergizi," saur Candelario. Ku ngawangun mikrobiota séhat dina taneuh, kebon biodinamika ngawangun pepelakan anu séhat, anu langsung asup kana awak anjeun.

3. Patani. Ku mésér biodinamika, "anjeun ngadukung patani anu leres-leres nanem modal di kebonna pikeun nyandak produk ieu ka pasar, ku cara anu séhat pikeun patani, padamel pertanian, sareng komunitas anu di kebon ieu ," manéhna nyebutkeun.

4. Planét. "Biodynamic mangrupikeun standar tatanén anu régeneratif anu saé," saur Candelario. Éta henteu nyumbang kana parobahan iklim, bahkan tiasa janten ubar pikeun éta.

Sooo Dimana Kuring Bisa Kéngingkeun Barang Ieu?

Demeter gaduh 200 lembaga anu disertifikasi di nagara éta. Ngeunaan 160 mangrupikeun kebon sareng sésana mangrupikeun mérek, naék sakitar 10 persén per taun, saur Candelario. Ieu hartosna kasadiaan produk biodinamika masih kawilang terbatas-anjeun kedah terang persis naon anu anjeun milarian sareng dimana milarian. Anjeun moal ngahalangan aranjeunna dina acara Trader Joe salajengna atanapi di ShopRite. Tapi éta patut investasi sababaraha waktos sareng tanaga pikeun mendakanana. Anjeun tiasa nganggo locator produk biodinamika ieu pikeun milarian kebon sareng pangecér caket anjeun. (Tambih Deui, éta jaman gaib internét, janten anjeun tiasa mésér barang online.)

"Kami peryogi konsumén pikeun sabar sabab éta bakal nyandak waktos lami pikeun ngembangkeun produk ieu, kusabab urang kedah ngembangkeun tatanén," saur Candelario. "Tapi nalika aranjeunna ningal produk ieu sareng milari aranjeunna, aranjeunna dasarna milih kalayan dolar ngeunaan ngadukung [ieu] patani ... bari dina waktos anu sami mésér pikeun kulawargana produk anu paling lezat sareng bergizi."

Bakal butuh sababaraha lami pikeun numuwuhkeun pasar pangan biodynamic, tapi Candelario nyatakeun yén anjeunna mikir biodynamic bakal nuturkeun jejak kasuksésan label organik: "Kuring ngarep yén salaku basa, konsumén bakal hoyong organik tibatan konvensional, teras di puncak piramida, biodynamic bakal janten organik anyar. " (Butuh sakitar 35 taun kanggo organik janten sapertos ayeuna-éta sababna produk organik "transisi" janten sakedik.)

Sareng hiji peringatan terakhir: Sapertos produk organik sareng ngahasilkeun, kadaharan biodinamika bakal ngahasilkeun tagihan toko anu langkung ageung. "Éta hargana sapertos produk artisan naon waé," saur Candelario. Tapi upami anjeun daék nyéépkeun satengah gaji pikeun cincin hipster anu ~ fancy ~ ti Brooklyn, naha anjeun henteu tiasa ngaluarkeun sababaraha dolar tambahan pikeun barang-barang anu nyayogikeun gizi pikeun awak anjeun?

Review pikeun