Kalapa Aminos: Naha Éta Kacapi Kedelé Anu Sampurna?

Eusina

• Naon Kalapa Aminos sareng Éta Séhat?
• Naha Éta ngagaduhan Manpaat Kaséhatan?
• Kumaha Bandingkeunana sareng Pengganti Kécap Anu sanés?
• Amino cair
• Tamari
• Pengganti Kécap Goréng
• Lauk sareng saos Tiram
• Naha Aya Kalemahan Pikeun Nganggo Kalapa Amino?
• Garis handap

Kécap mangrupikeun bumbu sareng bumbu anu populér, khususna pikeun masakan Cina sareng Jepang, tapi panginten henteu cocog pikeun sadaya rencana diét.

Upami anjeun nyaluyukeun diét pikeun ngirangan uyah, hindarkeun gluten atanapi ngaleungitkeun kécap, aminos kalapa tiasa janten alternatip anu saé.

Tulisan ieu ningali naon anu élmu saur ngeunaan kecap kécap anu beuki populér ieu sareng ngajelaskeun naha éta tiasa janten pilihan anu langkung séhat.

Naon Kalapa Aminos sareng Éta Séhat?

Aminos kalapa mangrupikeun asin, bumbu saos gurih anu didamel tina geutah anu difermentasi tina kalapa sareng uyah laut.

Cairan gula dipaké pikeun ngahasilkeun rupa-rupa produk tuangeun.

Aminos kalapa mirip sareng warna sareng konsistén sareng kecap, janten gampang diganti dina resep.

Éta henteu sakumaha beunghar kécap tradisional sareng ngagaduhan rasa anu langkung lemes, raoseun. Acan, héranna, henteu raoseun sapertos kalapa.

Aminos kalapa sanés mangrupikeun sumber nutrisi anu penting, sanaos tiasa janten pilihan anu saé pikeun jalma anu ngagaduhan larangan diét.

Éta kécap-, gandum- sareng bébas gluten, ngajantenkeun alternatif anu langkung séhat pikeun kécap pikeun anu ngagaduhan alergi atanapi sensitipitas tuangeun.

Jalma-jalma sering nyingkahan kécap kusabab kandungan natrium (uyah) na tinggi. Aminos kalapa ngagaduhan 90 mg natrium per séndok (5 ml), sedengkeun kécap tradisional ngandung sakitar 280 mg natrium dina ukuran porsi anu sami (,).

Upami anjeun nyobian ngirangan natrium dina tuangeun, aminos kalapa tiasa janten gaganti uyah handap anu saé pikeun kécap. Nanging, éta sanés kadaharan natrium rendah sareng kedah tetep dianggo sakedik-sakedik, sabab uyah gancang nambahan upami tuang langkung ti 1-2 séndok (5-10 ml) dina hiji waktos.

Aminos kalapa mangrupikeun bumbu anu sering dianggo pikeun ngagentos kecap. Sanaos sanés sumber nutrisi anu beunghar, éta langkung handap uyah tibatan kécap sareng bébas tina alergén umum, kalebet gluten sareng kécap.

Naha Éta ngagaduhan Manpaat Kaséhatan?

Sababaraha toko média populér nyatakeun yén aminos kalapa ngagaduhan seueur manpaat kaséhatan, kalebet ngirangan résiko panyakit jantung, ngatur gula getih sareng ngiringan ngirangan beurat awak. Panilitian anu ngadukung klaim ieu parah pisan.

Seueur klaim kasihatan dumasar kana kanyataan yén kalapa atah sareng kalapa kalapa ngandung sababaraha nutrisi anu dipikanyaho ngagaduhan pangaruh positip kana kaséhatan ().

Sababaraha nutrisi anu aya dina lontar kalapa kalebet kalium, séng, magnésium sareng sababaraha sanyawa antioksidan sareng polifenolik.

Nanging, aminos kalapa mangrupikeun bentuk ferméntasi geutah kalapa sareng panginten henteu ngagaduhan propil gizi anu sami sareng vérsi anu seger.

Nyatana, panilitian ilmiah ngeunaan aminos kalapa sareng kamungkinan pangaruhna kana kaséhatan manusa moal aya.

Komo upami aminos kalapa ngandung nutrisi ieu, jumlah anu anjeun peryogikeun pikeun dikonsumsi pikeun manpaat kaséhatan anu tiasa diukur moal pantes. Anjeun langkung saé kéngingkeun éta tina katuangan utuh.

Kaseueuran klaim kaséhatan anu disababkeun ku amina kalapa asalna tina profil gizi tina kalapa kalapa ti éta dijantenkeun. Panilitian anu ngadukung manpaat kaséhatan anu tiasa diukur henteu sayogi.

Kumaha Bandingkeunana sareng Pengganti Kécap Anu sanés?

Aminos kalapa mangrupikeun salah sahiji pilihan tina rupa-rupa kamungkinan kecap kécap. Sababaraha panginten mangrupikeun pilihan anu langkung saé tibatan anu sanés, gumantung kana anu dihaja.

Amino cair

Aminos cair didamel ku ngubaran kécap kalayan larutan kimia asem anu ngarecah protéin kedelé janten asam amino gratis. Asam teras diétralkeun sareng natrium bikarbonat. Hasil tungtungna nyaéta saos bumbu anu poék, asin, tiasa dibandingkeun sareng kécap.

Sapertos aminosa kalapa, amin cair bébas gluten. Nanging, éta ngandung kécap, sahingga henteu pantes pikeun anu nyingkahan zat ieu.

Aminos cair ngagaduhan 320 mg natrium dina hiji séndok (5 ml) - langkung luhur tibatan 90 mg natrium dina jumlah anu sami tina kalapa aminos ().

Tamari

Tamari nyaéta saos bumbu Jepang anu didamel tina kécap anu difermentasi. Éta langkung poék, langkung beunghar sareng raos rada kirang asin tibatan kécap tradisional.

Sanaos henteu pas pikeun diét bébas kécap, salah sahiji ciri anu ngabédakeun tamari nyaéta biasana dilakukeun tanpa gandum. Kusabab ieu, éta mangrupikeun pilihan anu populer pikeun anu nuturkeun diet bébas gluten- sareng gandum.

Tamari gaduh langkung 300 mg natrium per séndok (5 ml) sahingga kirang pas kanggo diet suda-natrium dibandingkeun sareng aminos kalapa (5).

Pengganti Kécap Goréng

Pikeun riungan do-it-yourself (DIY), aya seueur pilihan resep pikeun gaganti kécap homemade.

Ilaharna, kecap kécap buatan imah ngaleungitkeun sumber kécap, gandum sareng ketan. Sapertos aminos kalapa, éta tiasa janten pilihan anu saé pikeun anu nyingkahan alergen ieu.

Padahal resepna bénten-bénten, saos buatan bumi biasana nambihan gula tina molase atanapi madu. Ieu panginten janten masalah pikeun anu milari ngatur gula getihna.

Sanaos aminos kalapa didamel tina zat gula, éta ngandung kandungan gula rendah kusabab prosés fermentasi na. Éta ngandung ngan hiji gram gula per séndok téh (5 ml), anu saperti teu mirip aya pangaruh signifikan kana gula getih anjeun.

Seueur resep homemade nganggo bahan natrium tinggi, sapertos kaldu, bouillon atanapi uyah méja. Gumantung kana jumlah anu dianggo, ieu panginten tiasa kirang cocog dibanding aminos kalapa pikeun anu ngirangan ngirangan natrium dina diétna.

Lauk sareng saos Tiram

Lauk sareng saos tiram sering dianggo pikeun ngagentos kécap dina resep, sanaos alesan anu béda.

Saos tiram nyaéta saos anu kentel sareng beunghar anu didamel tina kerang anu digodog. Éta langkung mirip sareng kécap anu poék, sanaos utamina kirang amis. Biasana dipilih salaku kecap asin anu poék kusabab tékstur kandel sareng aplikasi kuliner na, sanés kanggo manpaat kaséhatan khususna.

Aminos kalapa moal ngadamel gaganti anu saé pikeun kécap hideung, sabab ipis teuing sareng enteng.

Saos lauk mangrupikeun saos bumbu anu langkung ipis, langkung enteng sareng asin anu didamel tina lauk garing. Ieu ilaharna dianggo dina masakan ala Thailand sareng duanana bébas gluten- sareng kedele.

Saos lauk seueur natrium, janten sanés gaganti kécap anu giat pikeun anu nyobian ngirangan asupan uyahna (6).

Sumawona, lauk sareng saos tiram moal janten gaganti anu pas pikeun diét vegetarian atanapi vegan.

Aminos kalapa langkung handap natrium dibandingkeun kaseueuran alternatif kécap populér anu sanésna ogé bébas tina alergén umum. Éta panginten henteu janten manpaatna kanggo sababaraha masakan kuliner.

Naha Aya Kalemahan Pikeun Nganggo Kalapa Amino?

Sababaraha urang nyatakeun yén rasa tina kalapa amis teuing amis sareng disamarkeun dibandingkeun sareng kécap, sahingga henteu cocog pikeun resep anu tangtu. Ieu, tangtosna, dumasar kana karesep pribadi.

Paduli kasaluyuan na ti sudut pandang kuliner, aminos kalapa memang gaduh sababaraha kakurangan dina cara biaya sareng aksés.

Éta saéstuna mangrupikeun barang pasar niche sareng henteu sayogi seueur di sadaya nagara. Sanaos tiasa dipesen sacara online, biaya pengiriman tiasa mahal.

Upami anjeun cukup untung cicing dimana anjeun tiasa mésér kalayan gampang, aminos kalapa sacara signifikan langkung awis tibatan kécap tradisional. Rata-rata, hargana 45-50% langkung per cairan ons (30 ml) tibatan kécap.

Sababaraha mendakan rasa tina aminos kalapa janten kirang resep pikeun resep-resep tinangtu, tapi kakurangan anu langkung ageung mahalna sareng kasadiaan terbatas di sababaraha daérah.

Garis handap

Aminos kalapa mangrupikeun gaganti kécap anu populér didamel tina geutah kalapa anu difermentasi.

Éta kécap-, gandum- sareng bébas gluten sareng langkung handap natrium tibatan kécap, janten alternatif anu saé.

Nalika éta sering dikaitkeun sareng manpaat kaséhatan anu sami sareng kalapa, teu aya panilitian anu mastikeun ieu.

Éta henteu beunghar nutrisi sareng henteu kedah dianggap makanan kaséhatan. Sumawona, penting pikeun diémutan yén aminos kalapa henteu sadayana henteu nganggo uyah, janten ukuran porsi tetep kedah diawasi pikeun anu diét rendah natrium.

Salaku tambahan, éta langkung mahal sareng kirang aya tibatan kécap tradisional, anu tiasa janten halangan anu penting pikeun sababaraha urang.

Sacara umum, aminos kalapa urutan ogé alternatip pikeun kécap. Karesep rasa beda-beda, tapi anjeun moal terang upami anjeun resep dugi ka dicobian.