9 Kauntungan Tepung Chickpea (Sareng Kumaha Cara Nyiptakeunana)

Eusina

• 1. Beunghar ku vitamin sareng mineral
• 2. Bisa ngirangan formasi sanyawa ngabahayakeun dina pangan olahan
• 3. Kagungan kalori langkung saeutik tibatan tipung biasa
• 4. Bisa jadi langkung ngeusian tibatan tipung gandum
• 5. Mangaruhan gula getih kirang tina tipung gandum
• 6. Dipak ku serat
• 7. Protéin langkung luhur dibanding tipung anu sanés
• 8. Ganti hébat tipung gandum
• 9. Gampang didamel di bumi
• Garis handap

Tipung Chickpea, ogé kawanoh salaku gram, besan, atanapi tipung kacang garbanzo, parantos janten pokok dina masakan India mangabad-abad.

Chickpeas mangrupikeun kacang-kacangan serbaguna kalayan raos anu hampang, nutty, sareng tipung anak ayam biasana tina bahan anu disebut gram Bengal.

Tepung ieu, anu anjeun tiasa sacara gampil ngadamel di bumi, nembé tumuh kasohor di dunya salaku alternatif bébas gluten kana tipung gandum.

Ieu 9 kauntungan tepung anak ayam.

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

1. Beunghar ku vitamin sareng mineral

Tipung Chickpea dieusian ku gizi penting.

Hiji cangkir (92 gram) tipung anak ayam ngandung ():

• Kalori: 356
• Protéin: 20 gram
• Gajih: 6 gram
• Karbohidrat: 53 gram
• Serat: 10 gram
• Tiamin: 30% tina Rujukan Daily Intake (RDI)
• Folate: 101% tina RDI
• Beusi: 25% tina RDI
• Fosfor: 29% tina RDI
• Magnésium: 38% tina RDI
• Tambaga: 42% tina RDI
• Mangan: 74% tina RDI

Hiji cangkir (92 gram) tepung anak ayam bungkus sakedik langkung folat tibatan anu anjeun peryogikeun dina hiji dinten. Vitamin ieu ngagaduhan peran anu penting dina nyegah cacat tulang tonggong nalika kakandungan ().

Dina hiji panilitian pengamatan di langkung ti 16,000 awéwé, orok dilahirkeun awéwé anu dikonsumsi tipung dikuatkeun sareng folat tambahan sareng vitamin sanésna ngagaduhan 68% pangsaeutikna cacad tulang tonggong tibatan anu dilahirkeun ka pamilon anu ngonsumsi tepung polos ().

Awéwé anu nganggo tipung dibénténg ogé ngagaduhan tingkat folat getih 26% langkung luhur tibatan kelompok kontrol ().

Tepung Chickpea sacara alami ngandung ampir dua kali folat salaku jumlah anu sami tina tipung gandum anu dibénténg ().

Tambih Deui, éta mangrupikeun sumber anu saé pikeun sababaraha mineral, kalebet beusi, magnésium, fosfor, tambaga, sareng mangan.

Ringkesan Tepung Chickpea ngeusi vitamin sareng mineral, kalayan 1 gelas (92 gram) nyayogikeun 101% RDI pikeun folat sareng langkung saparapat kabutuhan sadidinten anjeun pikeun sababaraha gizi sanés.

2. Bisa ngirangan formasi sanyawa ngabahayakeun dina pangan olahan

Chickpeas ngandung antioksidan anu nguntungkeun disebat polifenol ().

Antioksidan mangrupikeun sanyawa anu merangan molekul teu stabil anu disebut radikal bébas dina awak anjeun, anu panginten tiasa nyumbang kana ngembangkeun sagala rupa panyakit ().

Polifenol pepelakan sacara khusus parantos kabuktosan ngirangan radikal bébas dina tuangeun sareng ngabalikeun sababaraha karusakan anu tiasa disababkeun dina awak anjeun ().

Salaku tambahan, tipung chickpea nuju ditalungtik pikeun kamampuan na pikeun ngirangan eusi akrilamida tina pangan olahan.

Acrylamide mangrupikeun hasil sampingan anu teu stabil pikeun ngolah kadaharan. Éta tiasa dipendakan dina tingkat luhur tepung- sareng camilan basis kentang ().

Mangrupikeun zat anu nyababkeun kanker sareng parantos dikaitkeun kana masalah réproduksi, saraf sareng fungsi otot, ogé énzim sareng aktivitas hormon ().

Dina hiji panilitian ngabandingkeun sababaraha jinis tipung, tipung chickpea ngahasilkeun salah sahiji jumlah acrylamide panghandapna nalika dipanaskeun ().

Panaliti ogé mendakan yén nganggo adonan caham dina keripik kentang ngirangan pembentukan acrylamide, dibandingkeun sareng chip kentang anu parantos diubaran ku antioksidan ti oregano sareng cranberry (9).

Tungtungna, panilitian anu sanés ogé niténan yén cookies roti pondok anu didamel ku campuran gandum sareng tipung chickpea kagungan 86% kirang acrylamide dibanding cookies anu sami didamel ngan ukur tipung gandum (10).

Ringkesan Chickpeas ngandung antioksidan sareng tiasa ngabantosan merangan radikal bébas. Ngagunakeun tipung anak ayam dina pangan olahan sigana ngirangan eusi akrilamida ngabahayakeun.

3. Kagungan kalori langkung saeutik tibatan tipung biasa

Tepung Chickpea mangrupikeun alternatif anu hadé pikeun tipung gandum upami anjeun nyobian ngirangan asupan kalori.

Dibandingkeun sareng porsi anu sami tina tipung gandum anu disaring, 1 gelas (92 gram) tipung anak ayam gaduh sakitar 25% langkung seueur kalori. Ieu hartosna éta kirang énergi padet ().

Kapadetan énergi sareng ukuran bagian parantos ditalungtik sacara éksténsif pikeun peranna dina manajemén beurat.

Panaliti yakin yén ngajaga ukuran ukuran anu anjeun biasa nalika milih tuangeun sareng langkung seueur kalori mangrupikeun strategi penurunan beurat anu langkung épéktip tibatan ngan saukur tuang kirang (,).

Dina 12-minggu, ulikan sacara acak dina 44 déwasa kaleuwihan beurat, pamilon anu diparéntahkeun pikeun tuang langkung seueur kalori langkung kaleungitan 4-8 pon (1.8-3.6 kg) langkung seueur tibatan anu dipasihan pitunjuk diet anu langkung rumit ().

Ku alatan éta, ngaganti tipung gandum sareng tipung anak ayam tiasa ngabantosan anjeun motong kalori tanpa merta ngarobih ukuran bagian anjeun.

Ringkesan Tepung Chickpea gaduh 25% langkung kalori tina tipung bodas, sahingga kirang énergi padet. Dahar langkung seueur kalori-dahareun tiasa ngabantosan anjeun ngirangan asupan kalori nalika tuang ukuran porsi anu anjeun biasa.

4. Bisa jadi langkung ngeusian tibatan tipung gandum

Panaliti parantos téori dina mangpuluh-puluh taun yén kacang-kacangan, kalebet cépi sareng léntil, ngirangan kalaparan.

Tinjauan taun 2014 ngeunaan panilitian nyatet yén kalebet kacang-kacangan dina diet ningkat perasaan kabekalan saatos tuang ku 31%. ().

Naon deui, tipung anak ayam sorangan tiasa ngirangan kalaparan. Sanaos henteu sadayana panilitian satuju, sababaraha mendakan hubungan antara tuang tipung cépea sareng nambih perasaan katuhuran (,,,).

Salah sahiji cara tipung chickpea tiasa ngirangan kalaparan nyaéta ku ngatur hormon kalaparan ghrelin. Tingkat ghrelin anu langkung handap panginten tiasa ngamajukeun perasaan kasampurnaan.

Dina panilitian pengamatan di 16 awéwé, jalma anu ngahakan pastry anu didamel tina 70% tipung bodas sareng 30% tipung ciséa gaduh tingkat ghrelin anu langkung handap tibatan pamilon anu tuang pastry anu didamel tina 100% tipung bodas ().

Nanging, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun pinuh ngartos pangaruh tipung anak ayam kana hawa napsu sareng hormon kalaparan.

Ringkesan Tepung Chickpea tiasa ngirangan kalaparan ku ngatur hormon kalaparan ghrelin. Masih, peryogi seueur panilitian pikeun ngajajah épék ieu.

5. Mangaruhan gula getih kirang tina tipung gandum

Tepung Chickpea ngagaduhan sakitar satengah karbohidrat tipung bodas sahingga tiasa mangaruhan gula getih sacara béda ().

The Glycemic Index (GI) mangrupikeun ukuran kumaha gancangna dahareun ngarecah kana gula anu tiasa ngempelkeun gula getih anjeun.

Glukosa, gula dina awak anjeun resep dianggo pikeun énergi, ngagaduhan GI 100, hartosna éta ningkatkeun gula getih anjeun gancang. Tepung bodas ngagaduhan GI sakitar 70 ().

Chickpeas gaduh GI 6, sareng cemilan anu didamel tina tipung anak ayam panginten ngagaduhan GI 28-35. Éta kadaharan low-GI anu ngagaduhan pangaruh langkung bertahap dina gula getih tibatan tipung bodas (,).

Dua studi pangamatan di 23 jalma digabungkeun mendakan yén tuang tuangeun anu didamel sareng tipung anak ayam tetep kadar gula getih langkung handap tina tuang tuangeun anu didamel nganggo tipung bodas atanapi gandum (,).

Panilitian anu sami dina 12 awéwé anu séhat nyatet yén roti gandum lengkep anu didamel nganggo tipung 25-35% tipung cabé mangaruhan gula getih sacara signifikan kirang tina roti bodas sareng 100% roti gandum ().

Nanging, peryogi seueur panilitian anu langkung ageung pikeun nalungtik hubungan antara tipung anak ayam sareng gula getih.

Ringkesan Tepung Chickpea mangrupikeun tuangeun low-GI anu ngagaduhan pangaruh laun kana gula getih. Dina sababaraha studi leutik, tuang tuangeun anu didamel sareng tipung cépea ngahasilkeun turun gula getih, dibandingkeun sareng produk anu didamel sareng tipung gandum. Masih, diperyogikeun langkung seueur panilitian.

6. Dipak ku serat

Tepung Chickpea dikemas ku serat, sabab kacang-kacangan sorangan sacara alami tinggi dina nutrisi ieu.

Hiji cangkir (92 gram) tipung cépa nyayogikeun sakitar 10 gram serat - triple jumlah serat dina tipung bodas ().

Serat nawiskeun seueur manpaat kaséhatan, sareng serat chickpea, khususna, parantos dikaitkeun sareng tingkat lemak getih anu ningkat.

Dina ulikan 12-minggu di 45 déwasa, meakeun opat kaléng 10.5-ons (300-gram) kalén kacang per minggu tanpa aya perobihan diét anu sanésna ngirangan tingkat kolesterol total ku 15,8 mg / dl. Pangaruhna sigana aya hubunganana sareng eusi serat tina caham ().

Panilitian anu sami dina 47 déwasa mendakan yén tuang cépeas salami 5 minggu ngirangan koléstérol total ku 3,9% sareng koléstérol LDL (bad) 4,6%, dibandingkeun sareng tuang gandum ().

Chickpeas ogé ngandung hiji jinis serat anu disebut pati tahan. Nyatana, dina hiji panilitian ngaevaluasi eusi pati pati tahan tina sababaraha tuangeun, kacang-kacangan anggang réngking dina dua luhur disamping pisang anu henteu asak ().

Panilitian nunjukkeun yén cépias tiasa diwangun dugi ka aci tahan 30% gumantung kana kumaha prosésna. Salah sahiji analisa mendakan yén tipung anak ayam didamel tina kacang buncis anu tos diasupan ngandung kanji tahan (4%) tahan tahan.

Aci tahan tetep teu dicerna dugi ka ngahontal usus ageung anjeun, dimana éta dijantenkeun sumber pangan baktéri usus anjeun anu séhat. Éta parantos dikaitkeun sareng résiko anu turun tina sababaraha kaayaan, kalebet panyakit jantung, diabetes tipe 2, sareng kanker usus besar (,).

Ringkesan Tepung Chickpea seueur serat, anu tiasa ngabantosan tingkat lemak getih. Éta ogé ngandung hiji jinis serat anu disebut pati tahan, anu parantos dikaitkeun kana sababaraha manpaat kaséhatan.

7. Protéin langkung luhur dibanding tipung anu sanés

Tepung Chickpea langkung luhur dina protéin dibanding tipung anu sanés, kalebet tipung bodas sareng tipung gandum.

A 1 cangkir (92-gram) porsi tina tipung Chickpea nyayogikeun 20 gram protéin, dibandingkeun sareng 13 gram tipung bodas sareng 16 gram dina tipung gandum ().

Awak anjeun peryogi protéin pikeun ngawangun otot sareng pulih tina tatu sareng panyawat. Éta ogé maénkeun peran penting dina manajemén beurat.

Kadaharan-protein tinggi ngajaga anjeun langkung lami deui, sareng awak anjeun kedah ngaduruk langkung seueur kalori kanggo nyerna dahareun ieu ().

Salaku tambahan, kusabab peranna dina pertumbuhan otot, tuang protéin anu cekap bakal ngabantosan anjeun pikeun ngajaga massa otot langsing, anu penting pisan upami anjeun kaleungitan beurat ().

Salajengna, cépa mangrupikeun sumber protéin anu hadé pikeun vegetarian sareng vegan, sabab ngandung 8 tina 9 asam amino ésénsial, komponén strukturna protéin anu kedahna diasupan tina diet anjeun ().

Sésana, metionin, tiasa dipendakan dina jumlah anu seueur dina katuangan pepelakan sanés sapertos kacang lima orok ().

Ringkesan Tepung Chickpea langkung luhur dina protéin tibatan tipung gandum, anu tiasa ngabantosan ngirangan kalaparan sareng ningkatkeun jumlah kalori anu anjeun bakar. Chickpeas mangrupikeun sumber protéin idéal pikeun vegetarian, sabab nyayogikeun ampir sadaya asam amino ésénsial.

8. Ganti hébat tipung gandum

Tepung Chickpea mangrupikeun gaganti anu hadé pikeun tipung gandum.

Mibanda profil gizi anu langkung saé tibatan tipung terapis, sabab nyayogikeun langkung seueur vitamin, mineral, serat, sareng protéin tapi langkung seueur kalori sareng karbohidrat.

Kusabab éta henteu ngandung gandum, éta ogé pantes pikeun jalma anu kaserang panyakit celiac, intoleransi gluten, atanapi alergi gandum. Masih, upami anjeun hariwang ngeunaan kontaminasi silang, milari jinis bébas bébas gluten.

Salajengna, éta kalakuanana sami sareng tipung olahan dina katuangan anu digoréng sareng anu dipanggang.

Éta tipung padet anu sakedik nyonto tindakan ketan dina tipung gandum nalika asak ku nambihan struktur sareng mamah (34).

Dina usaha ngarumuskeun roti bébas-gluten énggal, panaliti mendakan yén gabungan tilu bagian tipung anak ayam sareng hiji bagian kentang atanapi aci ubi kayu idéal. Masih, ngan ukur nganggo tipung cépea ngahasilkeun produk anu tiasa ditampi ogé ().

Tambih Deui, ngagantikeun ngan 30% tipung gandum dina resep cookie ku tipung anak ayam didorong eusi gizi sareng protéin cookies bari ngajaga rasa sareng penampilan anu pikaresepeun ().

Ringkesan Tepung Chickpea mangrupikeun gaganti anu hadé pikeun tipung gandum, sabab éta tindakan sami nalika masak. Éta mangrupikeun alternatif anu saé pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit celiac, intoleransi gluten, atanapi alergi gandum.

9. Gampang didamel di bumi

Anjeun tiasa sacara gampil ngadamel tipung anak ayam di bumi. Anu anjeun peryogikeun nyaéta cépi garing, lambaran kuki, prosesor tuang, sareng sifter.

Kieu carana ngadamel tipung anak ayam sorangan:

1. Upami anjeun hoyong tipung chickpea bakar, tempatkeun cépi garing dina lambaran cookie sareng bakar dina oven sakitar 10 menit dina 350 ° F (175 ° C) atanapi dugi ka coklat emas. Léngkah ieu nyaéta opsional.
2. Grind ceuceu dina prosesor tuang dugi bubuk bubuk bentukna.
3. Ayak tipung kanggo misahkeun potongan hayam ageung anu henteu ngorondang cekap. Anjeun tiasa miceun potongan-potongan ieu atanapi ngajalankeun éta ngaliwatan prosesor tuang deui.

Pikeun jangka hayat maksimal, simpen tipung anak ayam anjeun dina suhu kamar dina wadah kedap udara. Ku cara kieu éta bakal tetep salami 6-8 minggu.

Tepung Chickpea tiasa dianggo ku sababaraha cara:

• salaku gaganti tipung gandum dina baking
• digabungkeun sareng tipung gandum pikeun ningkatkeun kasihatan barang anu dipanggang anjeun
• salaku kentel alami dina sup sareng kari
• ngadamel piring tradisional India, sapertos pakora (sayur sayuran) atanapi laddu (pastry tuut tuangeun leutik)
• pikeun nyieun pancake atanapi crepes
• salaku bahan ringan sareng lapang kanggo tuang goreng

Ringkesan Gampang ngadamel tipung anak ayam di bumi ngan ukur nganggo kacang hérang garing sareng sababaraha alat dapur umum. Tepung Chickpea tiasa dianggo ku sababaraha cara.

Garis handap

Tepung Chickpea pinuh ku nutrisi anu séhat. Mangrupikeun alternatif anu saé pikeun tipung gandum anu disaring, sabab éta langkung handap dina karbohidrat sareng kalori anu langkung euyeub dina protéin sareng serat.

Panilitian nunjukkeun yén éta panginten ngagaduhan poténsi antioksidan sareng tiasa ngirangan tingkat sanyawa akrilamida ngabahayakeun dina pangan olahan.

Éta ngagaduhan sipat kuliner mirip sareng tipung gandum sareng cocog pikeun jalma anu kaserang panyakit celiac, intoleransi gluten, atanapi alergi gandum.

Tepung Chickpea mangrupikeun pertukaran anu ngeunah, bergizi, sareng saderhana anu bakal ngabantosan ningkatkeun kasihatan dina tuangeun.

Anjeun tiasa mendakan tipung anak ayam di toko sareng online, sanaos ogé gampang dilakukeun di bumi.